Héritage "An 1650" rouge La Clape 2018

AOP La Clape

12.50 €

75 cl

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Syrah Carignan Mourvèdre

Rouge

L’an 1650 marque l’apogée du commerce maritime du vin initié par les grecs qui dès l’antiquité firent du port de Narbonne, protégé par l’île du massif de la Clape, un haut lieu de la culture de la vigne.

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Robe

Profonde.

Nez

Révèle la richesse de ses arômes: après la confiture de cassis arrive le cacao, puis la vanille.

Bouche

Concentrée et puissante, la bouche se montre veloutée.

Conseils de garde et de service

Idéal à 18°C avec un carré d’agneau, des volaillesrôtiesoudesfromagescrémeux.

Vinification

Une maturation lente et des vendanges tardives (de fin septembre à mi octobre) sont les secrets pour obtenir des raisins mûrs, sains et concentrés. Cela favorise également l’extraction de la couleur et des arômes en phase de fermentation et de macération.

Les raisins sont récoltés manuellement et acheminés à la cave en comporte. Les raisins sont éraflés, puis mis en cuve inox pour des macérations de l’ordre de 20 à 25 jours. Les vins sont ensuite soutirés et mis en barrique pour une durée de 8 mois.