Clos d'Ora Caisse Amour 3 millésimes 2018, 2019 et 2020 - série limitée

Le Clos d’Ora est la quintessence du savoir faire et l’aboutissement de 26 années de travail et d’un projet démarré en 1997.

« Tout a commencé par cette vision que j’ai eue en me promenant sur ce lieu en 1997. Je me suis senti en paix, en harmonie avec la nature et cela a généré en moi un sentiment d’amour pour la création. L’idée de réaliser un vin d’exception sur ce terroir venait d’éclore. 15 années plus tard, nous avons conçu le premier millésime. Merci pour votre patience. » Gérard Bertrand

Decanter 1 heure avant de servir. Se déguste à 17°C avec un boeuf d’Aubrac grille, affiné ou cuitlentement.

Les vignes sont cultivées en Biodynamie et intégralement travaillées au mulet et au cheval. Un effeuillage est réalisé avant les vendanges entièrement manuelles. Toutes les macérations sont effectuées dans le cuvier en béton et thermorégulé en distinguant chaque parcelle et chaque cépage. Syrah : encuvage et vinification en raisins égrappés. Grenache et Mourvèdre : égrappage et foulage léger à l’encuvage. Températures de cuvaison contrôlées. Macération très douce en limitant l’extraction tanique. Simplement quelques remontages d’aération et d’humidification du chapeau. Carignan : encuvage en grappes entières, vinification à température assez élevée favorisant l’extraction aromatique.

Clos d’Ora se distingue par sa robe brillante d’un rubis profond. Son caractère, puissant et élégant, se révèle en bouche par des arômes intenses de fruits noirs et des tannins fondus et subtils. Grâce à sa vinification et son élevage sophistiqués, Clos d’Ora bénéficie d’une amplitude et d’une longueur en bouche remarquables. Clos d’Ora est un vin exceptionnel avec un grand potentiel de garde.

A garder à l'abris du soleil et à une température constante