Château de Tarailhan rouge

AOP La Clape

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la bouteille
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Rouge
Le Château de Tarailhan est situé sur le Massif de la Clape, ancienne île entre Narbonne et la Méditerranée. Le vignoble, entre terre et mer, bénéficie du climat méditerranéen mais aussi de l’influence des vents marins. C’est un domaine séculaire sur lequel ont été retrouvés des vestiges de l’époque mérovingienne. Il a également servi de demeure à des consuls narbonnais des XVIème et XVIIème siècles. Aujourd’hui, les vignes y sont entourées de garrigue et de culture maraîchère biologique. Elles sont cultivées dans le plus grand respect de la nature et le domaine est en cours de conversion en biodynamie.
Robe

Robe profonde, couleur rubis


Nez

Arômes fruités de cerise noire et de groseille, notes d’épices douces


Bouche

Complexe et gourmand sur le fruit, la réglisse et le pain d’épice. Tannins fins et élégants, longueur remarquable

Conseils de garde et de service

Servir à 15-16° sur de la charcuterie, rôtis, grillades, volailles, fromages.

Vinification

Le vignoble du Château Tarailhan est travaillé de manière très qualitative avec des rendements modérés de l’ordre de 35hl/ha pour obtenir des raisins concentrés et aromatiques. Ceux-ci sont récoltés manuellement à maturité optimale, éraflés et mis en cuve inox thermorégulée pour une maturation lente. Les différents cépages sont vinifiés séparément et de manière traditionnelle. L ’élevage se fait en barrique de 225 litres pendant 12 mois.