Domaine de Cigalus Rouge 2014

IGP Aude Hauterive

570.00 €

750ml

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Cabernet Sauvignon Cabernet Franc Merlot Syrah Grenache Carignan

Vin rouge

Des grands formats pour des cuvées d'exception livrées dans leur caisse unitaire.
Un des premiers et des plus vastes domaine cultivé en biodynamie de France
Un assemblage unique de 7 cépages offrant un vin haut de gamme à l’équilibre impressionnant entre le fruit mûr, les épices et une belle acidité
Une référence ambassadrice des vins français sur la compagnie Air France
Vin bio certifié AB & biodynamie certifié Demeter

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Dress

Dense couleur grenat avec un liseré acajou

Nose

Intense, d’une grande complexité aromatique : fruits noirs confiturés, épices, réglisse, humus et truffe

Blocked

Intense, d’une grande complexité aromatique : fruits noirs confiturés, épices, réglisse, humus et truffe

Détails

Custody and Service Tips

A ouvrir une ou deux heures avant de servir à 16°C.

Parfait avec des viandes rouges rôties, des volailles en sauce ou des fromages affinés

Winemaking

Les raisins sont récoltés à la main, triés, puis encuvés séparément. La Syrah et le Carignan sont encuvés en grappes entières, puis vinifiés en macération en grappes entières, avec une cuvaison d’environ 15 jours. Les autres cépages sont pour leur part égrappés à 100 %, puis vinifiés en macération traditionnelle pendant environ 3 semaines. Les vins sont mis en barriques neuves de 225L pour un élevage de 1 an minimum. Une sélection des tonneliers est effectuée afin d’adapter le choix des origines de bois, ainsi que le type de chauffe à chaque millésime. Les cépages sont vinifiés et élevés séparément jusqu’à l’assemblage final ayant lieu juste avant la mise en bouteille.

Domaine de Cigalus Rouge 2014

IGP Aude Hauterive

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Winemaking

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