Cigalus White 2020 - Holzkiste 6 Flaschen

Die Biodynamik stellt die Energie des Bodens in den Mittelpunkt des Prozesses. Die Arbeiten im Weinberg (Schnitt, Pflügen usw.) und im Keller werden von einem Kalender bestimmt, der nach zwei Hauptsternen festgelegt ist: dem Mond und der Sonne. Die Rebe ist im Gleichgewicht mit dem Boden und bringt unser Terroir in den Weinen voll zum Ausdruck. Die von Hand geernteten Trauben werden pneumatisch gepresst, sobald sie im Keller ankommen. Nach der alkoholischen Gärung reifen 70 % des Weins in neuen französischen Eichenfässern für 7 bis 8 Monate unter regelmäßigem Rühren bis zur Frühlings-Tagundnachtgleiche.