Rivesaltes Ambré 2016

Récoltés manuellement après contrôle des maturités sur les parcelles, les raisins sont transportés en caissettes de 20 kg jusqu’à la cave. Eraflés et pressurés immédiatement, les raisins sont vinifiés en cuves inox thermo régulées. Le mutage est réalisé en cours de fermentation, puis le vin est élevé en fût de chêne.

Doté d’une belle robe d’ambre roux, le nez révèle des arômes de fruits secs, notamment d’abricots, de noisettes et de vanille, accompagnés de subtiles notes d’écorce d’orange. Ample et rond en bouche, il évolue tout en douceur, avec une longue persistance aromatique, qui se termine sur des notes de noisettes grillées.

A garder à l'abris du soleil et à une température constante

A déguster à 10-12°C ou frappé en apéritif. Il accompagne à merveille le foie gras frais ou poêlé, les fromages à pâte pressée ou bleus, mais également les desserts à base de fruits: tarte tatin, soupe de fruits ou glace.