Château La Soujeole Grand Vin Rouge 2015

AOP Malepère

25.00 € 
la bouteille
75 cl

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Cabernet Franc Merlot Malbec
Rouge
  • Le domaine est localisé dans une entité écologique d’une grande richesse, connue des botanistes
  • AOP confidentielle où se côtoient moins d’une vingtaine de domaines
  • Une sélection des meilleures parcelles du domaine
  • Noté 17/20 au Guide Bettane + Desseauve
    chateau-de-la-soujeole-grand-vin-rouge
    Robe

    Rubis, cassis et fruits noirs avec une pointe de chocolat et moka


    Nez

    Assez concentré avec des tanins puissants bien intégrés


    Bouche

    Belle fraîcheur à la fin. Savoureux, complexe avec des notes d’élevage barrique très bien intégrées, concentré et long

    Conseils de garde et de service

    A consommer à 16°C avec des viandes grillées ou en sauce, il s’accorde également parfaitement avec la spécialité régionale : le cassoulet


    Vinification

    Les vendanges sont manuelles avec un tri effectué à la parcelle puis au chai. Les raisins sont égrappés puis encuvés pour être vinifiés en macération traditionnelle. Les cuvaisons sont de l’ordre d’une vingtaine de jours avec une maîtrise précise des températures. Chaque cépage et chaque parcelle sont vinifiés séparément afin de garder intègre le potentiel de chaque terroir avant assemblage. Après fermentation malolactique en cuve, les vins sont assemblés pour être élevés en barriques pour une période de 12 mois.

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    Château de la Soujeole

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