Fraîcheur et Altitude, terroir d'exception du Chardonnay

Fraîcheur et Altitude, terroir d'exception du Chardonnay

Sous l’influence bénéfique des Pyrénées, au cœur d’un microclimat frais et humide, les vignes du Domaine de l’Aigle culminent , à plus de 500 mètres d’altitude. 

Cette singularité géographique convient particulièrement bien aux cépages tels que le Pinot Noir, le Chardonnay ou encore le Gewürztraminer qui s’épanouissent merveilleusement bien.

Grâce au terroir et au climat exceptionnels du Domaine de l’Aigle et au soin privilégié apporté à la vigne cultivée en biodynamie, les raisins profitent ici d’une maturation lente permettant un contrôle délicat de l’acidité et de la palette aromatique du vin.

Les grands vins blancs élaborés par Gérard Bertrand et son équipe y sont d’une grande finesse, et d’une remarquable minéralité démontrant ainsi la merveilleuse adéquation du Chardonnay et du Gewürztraminer.

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Aigle Royal Chardonnay 2019 
AOP Limoux - Labels AB et Demeter

Issu des deux plus belles parcelles du vignoble, ce vin à la robe jaune lumineuse et au nez intense délivre en bouche une profondeur caractéristique du Chardonnay.
Ses arômes de fruits et de fleurs sont à la fois complexes et subtils.
Servi idéalement à 12°C, délicieux à déguster seul en apéritif, ce vin délicat accompagnera à merveille, durant le repas, crustacés, poissons, viandes blanches et fromages.

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Domaine de l’Aigle Chardonnay 2020
AOP Limoux - Labels AB et Demeter

Singulière et magnifique, la robe de ce vin présente des brillances d’un vert doré avec des reflets gris argentés.
Le nez, expressif, dévoile des notes de pêche blanche.
La bouche est fraîche et minérale.
Servi idéalement entre 12 et 13 °C, ce vin léger et souple s’associera parfaitement avec de la volaille rôtie, du poisson ou des fruits de mer en sauce, mais aussi avec du fromage de chèvres ou de brebis.

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Gewürztraminer Domaine de l’Aigle 2019
IGP Pays d’Oc

Quelle audace de cultiver ce cépage alsacien dans le sud de la France ! Son caractère est unique, tout en intensité et en arômes.
Sa robe, jaune cristalline, dévoile un nez complexe et une bouche expressive.
D’une qualité exceptionnelle, ce vin se servira de préférence entre 10 et 12°C, en accompagnement de plats relevés et épicés ainsi que de fromages corsés.

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