Le vin idéal en 4 questions
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Biodynamie
Vin de France
Kosmos jour Hommage à Saint Exupéry 75cl 2022 vin rouge biodynamie
Riche – Puissant – Équilibré
Vin doux naturel dévoilant des arômes intenses de fruits noirs confits et une bouche ample et structurée
Vin rouge
Grenache Noir
Syrah
Mourvèdre
Marselan
Merlot
Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc
Carignan
Cinsault
Bio
Biodynamie
Grenache Noir
Syrah
Mourvèdre
Marselan
Merlot
Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc
Carignan
Cinsault
Côte d'Agneau
Grillades
Fromage à pâte persillé
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Description du vin
KOSMOS est né d’une conviction profonde : chaque terroir possède une énergie singulière. Cette cuvée est un assemblage de l’ensemble de nos domaines cultivés en biodynamie : Château l’Hospitalet, Château de Villemajou, Château La Sauvageonne, Château de la Soujeole, Château Laville Bertrou, Castellum, Cigalus, et Domaine de l’Aigle. Ce vin exprime l’harmonie entre des lieux différents mais reliés par une même quête : sublimer le vivant. Il prolonge aussi l’esprit d’Antoine de Saint-Exupéry, dont la vision du ciel, du voyage et de l’invisible nous inspire à relier nos terres comme il reliait les mondes.
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
A déguster à 16°C avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, de l’agneau aux herbes ou encore des fromages affinés à pâte dure.
Vinification et élevage
Les raisins, récoltés manuellement à parfaite maturité, font l’objet d’un tri rigoureux avant d’être encuvés séparément selon les cépages. Le Carignan est vinifié en macération carbonique, afin de préserver la fraîcheur du fruit, la gourmandise aromatique et la souplesse des tanins. Les autres cépages sont égrappés puis vinifiés en macération traditionnelle pendant environ trois semaines, avec des remontages légers et maîtrisés tout au long de la fermentation alcoolique, dans le but de favoriser une extraction douce et équilibrée. À l’issue de la fermentation malolactique, les vins sont dégustés puis assemblés avant d’être élevés en barriques pendant 12 mois, dont 30 % de bois neuf. Cet élevage apporte complexité et structure tout en respectant l’identité du vin. La mise en bouteille intervient après cet élevage, sans précipitation, afin de garantir harmonie et potentiel de garde.
Note de dégustation
Robe intense et profonde. Le nez, expressif et aromatique, dévoile de belles notes fruitées. En bouche, l’attaque est ample et ronde, offrant un bel équilibre. Les arômes de fruits noirs et de fruits rouges se prolongent avec harmonie, soutenus par une structure élégante apportée par l’élevage en barrique, qui confère profondeur et longueur à l’ensemble.
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Biodynamie
Kosmos jour Hommage à Saint Exupéry 75cl 2022 vin rouge biodynamie
Prix de vente$79.00
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