Nommé autrefois vinum clarum puis clairet, le vin rosé est le plus ancien des vins. En effet, la culture de la vigne, et par conséquent la production de vin, a fait son apparition dans l’Antiquité dans le sud de la France là où les Grecs étaient établis. Il n’est donc pas étonnant que notre pays soit aujourd’hui le premier producteur mondial de vin rosé.
Frais, fruité, léger… Le vin rosé est la véritable star de l’été, mais il est bien souvent considéré à tort comme un simple « vin de soif estival ». Pourtant, il n’en est rien… On ne le répètera jamais assez : le vin rosé n’est pas un assemblage de vin rouge et de vin blanc.
Élaboré principalement à partir de cépages noirs (les mêmes que pour le vin rouge : Syrah, Grenache, Pinot noir, Gamay, etc.), le vin rosé est le résultat d’un procédé de vinification spécifique (par pressurage direct, macération ou saignée) qui lui confère une robe aux nuances plus ou moins soutenues. Par exemple, les vins rosés de pressurage direct se caractérisent par une couleur claire, tandis que celle des vins rosés de saignée est plus dense et profonde. Il existe ainsi une grande variété de vins rosés !
Pour en savoir plus sur le vin rosé de Gérard Bertrand
