Or & Azur rouge 2018

AOP Languedoc

10.00 € 
75 cl

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Syrah Grenache
Rouge
  • Il a reçu la médaille de bronze au Prix Plaisir Bettane + Desseauve 2019
  • Il a reçu la médaille d'argent au Challenge Millésime Bio 2019 et 2020
  • Ce vin est issu de l’agriculture biologique certifié « AB » et « Bee Friendly », label qui vise à la sauvegarde des abeilles et pollinisateurs.
  • Les couleurs Or et Azur sont des symboles héraldiques liés à l’Abeille depuis l’antiquité. Sa symbolique est particulièrement riche. Traditionnellement, elle représente l’énergie vitale, c’est-à-dire l’âme. L’azur dans la symbolique héraldique était nommé « couleur saphirique et céleste ».
  • L’Or et l’Azur symbolisent également le soleil et la méditerranée qui caractérisent les terroirs du Sud de la France où sont élaborées ces vins.



Robe

Couleur rubis-pourpre


Nez

Très belle profondeur d’arômes de fruits rouges et noirs, notamment de cassis et de fraise, soulignés par des épices et des notes de garrigue


Bouche

Tanins soyeux et fins. Caractère épicé et charnu, une grande fraicheur fruitée et une trame minérale relevée

Conseils de garde et de service

A déguster à 16°C avec du canard ou de l’agneau, un tian d’aubergine, du thon grillé sur un coulis de tomates, du bœuf et son confit d’oignon, ou encore des fromages affinés

Vinification

Les différents cépages sont récoltés séparément. Les vinifications sont de fait réglées de façon à respecter les caractéristiques propres des cépages et les capacités des terroirs. Les différents cépages sont égrappés à 100%, les durées de macérations sont de 3 semaines environ. Le travail d’extraction (remontages, délestages, pigeages) est soigneusement adapté à chaque cuve afin de privilégier une bonne extraction d’arômes variétaux et une structure soyeuse et dense.