Naturae Chardonnay blanc

IGP Pays D'Oc

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75 cl

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chardonnay
Blanc
Naturae est une gamme de vins sans soufre ajouté et sans additif, ce qui permet à tous de profiter du vin. Chaque cuvée, unique, exprime le caractère et le goût du fruit et du terroir. Ce vin bio est né du savoir faire de Gérard Bertrand et ses oenologues. Les vins sont cultivés d’après les standards de l’agriculture biologique ce qui demande une très grande précision dans la culture de la vigne et la vinification. Intense et fruité Naturae vous procurera une expérience unique du cépage dans le respect de l’environnement.
Robe

Lumineuse, reflets dorés


Nez

Notes d’agrumes et de fleurs blanches


Bouche

Ronde, harmonieuse. Arômes : vanille, pain d’épice

Conseils de garde et de service

A consommer à 12°C à l’apéritif, avec des pâtes au pesto et risotto aux légumes verts

Vinification

Le travail commence au vignoble par une sélection précise et minutieuse des parcelles les plus aptes à produire ce type de vin (90 % du résultat final découle de ce travail de précision) : l’état sanitaire doit être parfait, le feuillage doit être sain, frais et dense, les raisins doivent avoir un niveau de maturité optimal. En effet la fenêtre de ramassage est très faible tant l’équilibre acide/sucres est primordial sur cette catégorie de vin. La vinification est très complexe du fait que nous n’utilisons ni soufre ni intrants œnologiques. Les raisins sont immédiatement pressurés et débourbés au froid afin de favoriser une stabilisation naturelle des composés oxydables des moûts par précipitation. Ensuite, la fermentation alcoolique est rapide et se réalise sous atmosphère neutralisée. Les températures de fermentation sont régulées à 18° C. Le vin est mis au propre par soutirage avant une fermentation malolactique puis est à nouveau soutiré et conservé au froid. La mise en bouteille intervient assez tôt dans l’année pour préserver l’expression aromatique. L’élevage se fait donc en bouteille.