Narbo Martius merlot rouge

IGP Coteaux de Narbonne

75 cl

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Estimée : 4 Décembre 2020

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merlot

Rouge

Narbo Martius est une gamme de vins IGP Coteaux de Narbonne qui rend hommage à cette ville riche de patrimoine. Sa localisation stratégique entre l’Espagne et l’Italie a fait de «NarboMartius» la plus ancienne colonie romaine en Gaule et vaut à Narbonne encore aujourd’hui le surnom de «fille aînée de Rome hors d’Italie». Sa position entre terre et mer en fait un terroir privilégié pour la culture de la vigne depuis plus de 2 millénaires. Le vignoble est exposé à un climat typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers plutôt doux. C’est un terroir entouré de massifs, de pinèdes, de garrigues et de vignes sur lequel souffle fréquemment la Tramontane.

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Robe

Rubis sombre et profonde

Nez

Arômes de fruits noirs, rouges et de poivre

Bouche

Souple et aromatique

Conseils de garde et de service

Servir à 16°C avec des viandes grillées ou des fromages

Vinification

Les parcelles sélectionnées pour élaborer cette cuvée ont un haut potentiel qualitatif : choix des plants, orientation, mode de conduite. Les raisins sont sains et concentrés. La maturité est suivie par des dégustations de baies et des des analyses régulières ce qui permet de déterminer la date optimale de récolte. Les raisins sont éraflés et foulés avant d’être mis en cuve thermo-régulées. Les températures sont maintenues entre 24 et 28 °C, l’extraction se fait par des remontages pilotés en fonction de la dégustation quotidienne. Le pressurage intervient à l’issue des 20 ou 25 jours de macération et les vins seront mis en cuve le temps de la fermentation malo-lactique. Après un léger collage, le vin est mis en bouteille.