Legend Vintage Maury 1929

Maury

680.00 € 
75 cl

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Grenache
Rouge
  • Le terroir de Maury est constitué de marnes schisteuses du secondaire dont la structure feuilletée donne aux racines la possibilité de s’enfoncer profondément dans le sol pour trouver l’humidité nécessaire à leur alimentation.
  • La couleur noire leur permet d’absorber la chaleur pendant la journée et de la restituer la nuit permettant ainsi aux raisins d’atteindre une richesse en sucre très élevée.
    Robe

    Limpide et brillante, ambrée d’un caramel brun clair


    Nez

    Notes intenses de pain d’épices, de vanille et de cannelle, fraîcheur encore presque juvénile pour un vin de plus de 80 ans


    Bouche

    Notes de fruits confits et de cerises à l’eau de vie. Chaleur suave du sucre confit

    Conseils de garde et de service

    A servir avec du Roquefort, des desserts chocolatés ou riches de fruits

    Vinification

    Le Maury est un vin muté sur grains : on pratique l’ajout d’alcool (le mutage). Lorsque l’alcool est ajouté au moût en fermentation, celle-ci s’arrête. L’ensemble est laissé en macération jusqu’à 3 semaines afin de permettre une extraction optimale des anthocyanes, des tanins et des arômes. On obtient ainsi des vins de longue garde.