Le vin idéal en 4 questions
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Wine Enthusiast 91/100
Aop languedoc
Héritage "KOSMOS 888" 75cl 2019
Authenticité – Caractère – Intensité
La richesse des grands terroirs du Sud de la France, alliant tradition et précision
AOP Languedoc
Grenache Noir
Bouteille 75cl
Grillades
Volaille grillée
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Description du vin
Kosmos est un hommage aux deux astres cosmiques les plus emblématiques en viticulture biologique, le Soleil et la Lune Ces deux astres s’assemblent pour représenter le symbole de l’infini du Kosmos 888. L’assemblage est composé exclusivement de raisins issus de vignobles biologiques où l’action mécanique est limitée au maximum. L’effeuillage a lieu avant la vendange et les raisins sont cueillis à parfaite maturité pour extraire le potentiel maximum de chaque cépage. Les raisins sont méticuleusement triés lors de la vendange et à l’arrivée au chai. Les raisins sont égrappés et pressés avant d’être mis en cuve. Chaque cépage est vinifié séparément, les températures sont contrôlées avec précision pour apporter le maximum d’arômes. Une macération douce permet d’extraire le maximum du fruit et de préserver les spécificités de chaque cépage. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin est vieilli en barrique durant quinze mois.
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
Servir à 18°C avec des viandes grillées ou
une volaille
Vinification et élevage
L’assemblage est composé exclusivement de raisins issus de vignobles biologiques où l’action mécanique est limitée au maximum.
L’effeuillage a lieu avant la vendange et les raisins sont cueillis à parfaite maturité pour extraire le potentiel maximum de chaque cépage. Les raisins sont méticuleusement triés lors de la vendange et à l’arrivée au chais.
Les raisins sont égrappés et pressés avant d’être mis en cuve. Chaque cépage est vinifié séparément, les températures sont contrôlées avec précision pour apporter le maximum d’arômes. Nous pratiquons une macération douce pour extraire le maximum du fruit et préserver les spécificités de chaque cépage. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin est vieilli en barrique durant quinze mois.
Note de dégustation
La robe est d'une belle densité.
Le nez révèle une élégante complexité : garrigue,
griotte, cacao, épices douces. Des notes de
réglisse, de laurier, de menthol et de vanille
La bouche est ample, ronde, chaleureuse,
gourmande, bâtie sur des tanins très affinés,
aimables et veloutés, avec une belle fraîcheur en
soutien.
Conservation
A garder à l'abris du soleil et à une température constante
Cépages
Fiche technique
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Wine Enthusiast 91/100
Héritage "KOSMOS 888" 75cl 2019
Prix de vente$40.00
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Reconnaissance du SAVOIR-FAIRE GÉRARD BERTRAND
Évaluations & Notation
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Falstaff 92
92/100
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