Héritage "An 806"

AOP Corbières

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75 cl

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Grenache Syrah Mourvèdre
Rouge
  • Gérard Bertrand révèle l’histoire des grands terroirs du Sud de la France.
  • C’est en 806 que l’on trouve les premières traces du Château de Peyrepertuse, héritage des cathares qui édifièrent les citadelles du vertige, dominant toujours le vignoble.
  • Les Corbières offrent une extraordinaire diversité géologique de schistes, de calcaire et galets roulés.
Robe

Rubis profond et dense.





Nez

Révèle des arômes puissants de moka et de café.


Bouche

Equilibrée et harmonieuse, offre une très belle rondeur à l'attaque, des arômes de fruits mûrs et de l'ampleur.

Ce vin a de la matière, du grain, une finale douce et presque interminable.

Conseils de garde et de service

Idéal à18°Cavecdes viandes rouges grillées, tajines,platsmijotésetfromagesaffinés.


Vinification

L’ensemble des raisins est ramassé à la main. La macération carbonique dure de 10 à 18 jours pour la Syrah et une macération traditionnelle est réalisée (avec égrappage total) pour le Grenache et le Mourvèdre.

Après fermentation malolactique, les différents cépages sont assemblés et le vin est élevé en barrique bordelaise de 225 litres pendant environ 8 mois.

Après un léger collage et la mise en bouteille, ce vin a été conservé plusieurs mois avant la commercialisation.