Hédonisme rosé

AOP corbières

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la bouteille
75 cl

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grenache mourvèdre
Rosé
Hedo est une promesse d’hédonisme entre les plaisirs des sens et l’Art de Vivre Méditerranéen. Une alliance originale de cépages qui offre un équilibre floral et fruité. Un vin authentique et élégant marqué par son origine qui invite à savourer pleinement le moment de la dégustation.
Robe

Rosé tendre, pale et brillant aux reflets bleutés évoluant avec le temps sur des nuances plus orangées dites « corail »


Nez

Arômes de fruits rouges, de cassis et de groseille


Bouche

Notes florales de rose et des notes d’agrumes pamplemousse. Notes d’épice et de poivre rouge

Conseils de garde et de service

Servir à 12°C à l’apéritif, avec poisson, poulet ou mets orientaux

Vinification

Les différents cépages sont récoltés séparément dans l’objectif d’arriver à l’optimum de maturité pour chacun. Les vinifications sont de fait réglées de façon à respecter les caractéristiques propres des cépages et les capacités des terroirs. La récolte est mécanique avec trieur embarqué. Les raisins sont égrappés, refroidis à 8°C et envoyés dans le pressoir afin d’en extraire le mout rosé. Une attention toute particulière est apportée au pressurage de façon à ne conserver que les premiers jus les plus qualitatifs. Les jus sont ensuite débourbés plus ou moins selon le profil aromatique souhaité. Les fermentations durent entre 15 et plus de 30 jours selon le degré de clarification et la température appliqués. La particularité de ces vinifications réside dans l’attention portée à la couleur et à la pureté aromatique des vins. Enfin, après un léger collage, la mise en bouteille a lieu assez précocement afin de préserver le caractère frais et fruité des vins.