Domaine de L’Estagnère Pinot Gris 2017

IGP Cité de Carcassonne

15.00 € 
la bouteille
75 cl

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Pinot Gris
Blanc
Joyau du Languedoc, dans le sud de la France, la Cité de Carcassonne est classée au patrimoine mondial de l’Humanité par l’UNESCO.

Le vignoble, au pied de cette forteresse médiévale, est situé entre les montagnes pyrénéennes au sud et la Montagne Noire au Nord.

Il bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les influences océaniques de l’Atlantique.

Il s'agit d'un vin sans sulfite ajouté
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Robe

Jaune doré, brillante et limpide


Nez

Perception de  notes florales (fleurs blanches), épicées et toastées


Bouche

Une belle maturité et une acidité soutenue

confèrent à ce vin une structure très équilibrée.

La finale, minérale et persistante, révèle le caractère

océanique de ce vin.

Conseils de garde et de service

Servir à 10 °C - A déguster en apéritif, sur des salades, ou des plats exotiques

Vinification

Les raisins sont récoltés avant le lever du jour, au moment où les températures sont les plus fraîches, et transportés rapidement au chai. Le pressurage se fait sous protection de gaz neutre et seuls les jus les plus qualitatifs sont sélectionnés. La fermentation alcoolique se déroule à une température régulée entre 16 et 18°C. Après le démarrage de la fermentation, la moitié de la cuvée est mise en fûts

neufs de chêne français. A la fin de la fermentation, le vin est soutiré en conservant quelques lies fines et des batonnages réguliers permettront d’apporter de la rondeur. Avant la mise en bouteilles, les bases vinifiées en cuves et celles en fûts sont assemblées et le vin est clarifié par un léger collage.


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