Crémant de Limoux Thomas Jefferson rosé

AOP Crémant de Limoux

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75 cl

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chardonnay chenin pinot noir
Rosé
Limoux est le terroir d’origine des vins effervescents: en 1531 les moines de Saint-Hilaire découvraient le premier vin avec bulles. Situé sur les contreforts des Pyrénées ce vignoble bénéficie de la fraicheur nécessaire à l’élaboration de vins effervescents de qualité. Cette qualité exceptionnelle traversa même l’ Atlantique et trouva un écho jusqu’à la Maison Blanche. En effet , Thomas Jefferson, était un grand admirateur des vins de Limoux et cultiva discrètement cet amour pour la France ainsi que pour les vins effervescent de Limoux. Effectivement, le crémant de Limoux était l’unique vin effervescent retrouvé dans sa cave personnelle.
Robe

Rose saumonée


Nez

Notes de pain grillé


Bouche

Arômes de fruits rouges (fraises, framboises)

Conseils de garde et de service

A déguster à 10°C à l’apéritif, avec des poissons délicatement fumés, des mets sucrés-salés ou épicés, ou encore avec des desserts aux fruits rouges

Vinification

La récolte se fait lorsque le rapport entre acide-sucre de la baie de raisin est optimal. La récolte est pressurée immédiatement dans un pressoir pneumatique lorsqu’elle arrive en cave. On ne laisse pas macérer le Pinot Noir afin de ne pas extraire trop de couleur. La fermentation alcoolique se fait en cuve, de manière identique à la fermentation d’un vin tranquille. Puis la prise de mousse est effectuée selon la méthode traditionnelle. Pour finir, on dégorge et on ajoute la traditionnelle liqueur d’expédition.