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IGP Pays d'Oc
Cote des Roses Pinot noir vin rouge demi bouteille 37,5cl 2022
IGP Pays d'Oc
Pinot Noir
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Description du vin
Cette cuvée Cote des Roses célèbre l’Art de Vivre Méditerranéen. Le sol, très varié, est constitué essentiellement de calcaire dur des garrigues, de sols schisteux mais aussi de graves apportées par les fleuves et les rivières du Languedoc. Le climat, chaud et venté (« climat méditerranéen semi aride à variante hivernale douce ») favorise la maturation des raisins et leur bon état sanitaire, tout en conservant de la fraîcheur grâce à l’altitude et à l’effet de la mer, qui atténue les températures élevées estivales. Sa bouteille est inédite au fond en forme de rose, créée par une jeune designer de l’Ecole Boulle . C’est un vin qui s’offre comme un bouquet de Rose!
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
A déguster entre 15 et 16°C avec des viandes
rôties ou grillées, tajine de poulet ou fromages
affinés.
Vinification et élevage
Les raisins sont récoltés fin septembre à maturité parfaite. Le rendement est contrôlé pour obtenir une belle concentration et des tanins élégants. Les baies sont séparées des rafles par égrappage avant d’être mises en cuve pour une macération de 10 à 15 jours. L’extraction douce des polyphénols est effectuée par pigeage et remontages suivant une dégustation quotidienne. L’élevage se fait partiellement en barriques de 225 litres pendant quelques mois pour amener une complexité aromatique tout en respectant fruit et élégance de ce cépage.
Note de dégustation
Ce 100 % Pinot Noir provient des vignobles d’altitude
les plus frais de la région. Il offre des notes de fruits
frais : cerise griotte, de framboise sauvage et d’épices.
Le Pinot Noir est délicat et exigeant, il est capable de
produire des vins rouges d’une très grande finesse. Il
donne des vins plutôt ronds et fruités, à boire sur la
jeunesse. En bouche il offre une texture veloutée avec
une belle amplitude, des tanins soyeux et une finale
élégante et équilibrée.
Conservation
A garder à l'abris du soleil et à une température constante
Cépages
Pinot noir
Fiche technique
Cote des Roses Pinot noir vin rouge demi bouteille 37,5cl 2022
Prix de vente6.50 €
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