Change rouge

IGP Pays D'Oc

0.00 € 
75 cl

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merlot cabernet-sauvignon
Rouge
Attaché à la préservation de la biodiversité et des paysages viticoles, Gérard Bertrand vous invite à découvrir les cuvées Change, issus de vignobles en conversion vers l’agriculture biologique. Choisir Change est un acte citoyen qui permet de soutenir les viticulteurs engagés. C’est aussi le plaisir assuré de vins intenses et fruités, au palais gourmand et généreux.
Robe

Robe rubis sombre et dense


Nez

Nez puissant développe des arômes de baies rouges, de cerise, de fraise des bois, accompagnées de notes intenses d’épices, de pruneau ainsi que du cuir et de la truffe


Bouche

Souple et aromatique (arômes de poivrons, d’eucalyptus et de menthe). Rond et élégant, structuré et puissant, la finale persiste en bouche avec des tanins élégants et fondus

Conseils de garde et de service

Servir à 16°C pour accompagner des viandes grillés ou des fromages

Vinification

Les raisins sont récoltés à maturité parfaite, afin d’exprimer le potentiel optimal du cépage. Un tri méticuleux de la vendange est effectué à la cueillette et à la réception des raisins. Les raisins sont égrappés et foulés avant d’être encuvés. Les macérations durent entre 12 et 20 jours avant le pressurage. Merlot : La particularité de ce cépage réside dans sa précocité, son caractère de fruit mûr et ses tanins très soyeux. Il exige beaucoup de finesse au court des vinifications afin de ne pas « faner » ses arômes. Les températures sont maitrisées et pilotée précisément afin de favoriser l’expression des arômes variétaux du merlot et d’extraire une structure tannique denses et soyeuse. Cabernet Sauvignon: Ce cépage tanique et puissant nécessite d’effectuer de fréquentes et fortes aérations durant la fermentation afin de canaliser la puissance de ses tanins. Les triturations sont minimisées pour n’extraire que les éléments les plus nobles. Les presses sont isolées et ne sont pas assemblées dans la cuvée. Après un léger collage, l’assemblage est réalisé. Les vins sont ensuite élevés en cuve inox ou ciment pendant 6 à 12 mois.