Cigalus :

Le domaine Cigalus bénéficie d’un climat méditerranéen (« de type semi-aride à variante printanière tempérée») chaud et ensoleillé, permettant une maturation avancée de tous les cépages. Le domaine est cultivé en Biodynamie.

Notes de Dégustation: 

Robe jaune dorée, brillante et limpide. Nez intense et complexe d’agrumes mûrs (pamplemousse) de pêche blanche, de miel, de fruit sec avec une note toastée. Bouche pleine et soyeuse, mûre, ample avec des notes de vanille, de grillé, de beurre et de fruits exotiques. Belle longueur en bouche. 

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Domaine de l'aigle Chardonnay : 

Le Domaine de l'Aigle est situé près du village de Roquetaillade, près de Limoux, au pied des Pyrénées. Le domaine couvre quelque 47 hectares, avec des vignes plantées entre 250 et 500 mètres d'altitude, ce qui en fait l'un des plus hauts vignobles de la Haute Vallée de l'Aude, voire du Languedoc. Les vignes de chardonnay prospèrent dans des conditions climatiques similaires à celles de la Bourgogne, d'où le raisin est originaire ; un climat océanique avec des influences continentales, des précipitations fréquentes et une large gamme de températures. Le domaine de l'Aigle produit des vins du Languedoc-Roussillon d'une fraîcheur surprenante et d'une minéralité exceptionnelle. Le domaine a commencé sa conversion aux méthodes biodynamiques en 2014

Notes de Dégustation: 

Une robe verte dorée avec des reflets gris argentés. Nez expressif avec des notes fruitées de pêche blanche, s'ouvrant sur des notes de pâte d'amande et de pâtisserie. La bouche est fraîche, minérale, légère et souple avec une finale mentholée.

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Château l'Hospitalet grands vin blanc : 

En bordure du littoral, le Château de l’Hospitalet surplombe la Méditerranée d’une centaine de mètres. Bénéficiant d’un climat méditerranéen semi aride, à variante hivernale douce, le vignoble dispose de conditions climatiques exceptionnelles: tant par la durée d’ensoleillement, les quantités de chaleur emmagasinées le jour par les calcaires et restituées la nuit aux raisins, que par l’effet de la mer Méditerranée qui tempère les écarts thermiques et l’altitude qui atténue la fournaise estivale. Deux types de sol contribuent à la complexité aromatique, la finesse et à l’élégance de cette cuvée : les sols marno-calcaires du Gargasien, au pied de la falaise, riches en fossiles, fournissent aux ceps une alimentation en eau tout au long de l’été malgré l’absence de pluies estivales ; et les sols rouges méditerranéens du Barrémien formés sur les calcaires compacts gris bleutés conquis sur la garrigue, permettent l’élaboration de vins riches et concentrés. Les raisins sont issus de l’agriculture raisonnée, dans le respect de la démarche biodynamique Demeter

Notes de Dégustation :

Robe or, d’un jaune pâle. Le nez est puissant et frais aux aromes d’agrumes, de fruits à chair blanche tels que la poire et le coin, senteurs de garrigue et d’anis, avec des notes de noisettes grillées. La bouche est d’une grande finesse et d’une belle minéralité, aux notes iodées avec des touches de poivre blanc et de silex. Beaucoup de fraicheur en finale avec des notes de miel d’acacia.