Biologische rode wijn, alles wat je moet weten over zijn opkomst

De doorbraak van biologische rode wijnen in Frankrijk

Een paar jaar geleden was de productie van biologische rode wijn nog vertrouwelijk, de kwaliteit van de wijnen, hoewel milieuvriendelijker, kon niet tippen aan de beste traditionele rode wijnen.

Maar recentelijk, met de omschakeling van een groot aantal wijnmakers naar biologische landbouw, en na jaren van experimenteren en leren, komen er nieuwe 100% biologische wijngaarden op, en de kwaliteit van de productie verbetert jaar na jaar, tot groot genoegen van moderne wijnliefhebbers, die net zozeer aangetrokken worden door kwaliteitswijnen als bezorgd zijn over milieuproblemen.

Dit is onder andere het geval bij Gérard Bertrand, wijnmaker, ondernemer en visionair, die erin geslaagd is zijn passie voor wijn en de Franse levensstijl te combineren met diepgewortelde ecologische overtuigingen. Deze zoon van een wijnmaker heeft in meer dan 20 jaar een hele reeks biologische rode wijnen en biodynamische kwaliteitswijnen ontwikkeld, zoals de cuvées van het Château l'Hospitalet, of van het Domaine de Cigalus.

Ontdek al onze biologische rode wijnen en de wijncollecties van Gérard Bertrand.

De verschillen tussen een traditionele rode wijn en een biologische rode wijn

De verschillen in de productiemethode

Un biologisch rode wijn is, zoals de naam al aangeeft, volledig afkomstig van biologische landbouw. 

Het hele proces van wijnproductie voldoet aan de Europese AB-certificering. Deze certificering omvat zowel de fase van de wijnbouw, de viticultuur, als de fase van de wijncreatie, de vinificatie. Alle ingrediënten die voor de wijnstok worden gebruikt, zoals meststoffen, of de producten die tijdens de vinificatie worden gebruikt, zijn allemaal zelf gecertificeerd biologisch.

Chemische meststoffen en andere pesticiden zijn uiteraard verboden tijdens de productie van een biologisch rode wijn of de beste rode wijn. In tegenstelling tot een traditionele rode wijn biedt een biologische rode wijn garanties aan consumenten met betrekking tot de strikte naleving van een methode voor ecologische wijnproductie, die meer respect heeft voor de fauna en flora.

De verschillen in de proeverij

Als het gaat om het eindproduct, is een goede rode wijn vooral een kwestie van mensen en vakmanschap. De wijnmaker en de oenoloog hebben altijd een belangrijke rol in de creatie van een kwaliteitsrode wijn. We kunnen zo het werk van Gérard Bertrand en zijn teams van getalenteerde wijnmakers en oenologen in de schijnwerpers zetten, die consumenten hoogwaardige biologische wijnen aanbieden, zoals de percelenwijnen L'Hospitalitas, of La Sauvageonne, uitzonderlijke wijnen uit de regio Languedoc-Roussillon. Na deze eerste selectie op basis van de kwaliteit van de producent zijn de smaakverschillen tussen een traditionele rode wijn en een biologische rode wijn talrijk.

Ten eerste is een biologische rode wijn een delicatere wijn dan een traditionele rode wijn, waarvoor zorg nodig is om zijn volledige smaakpotentieel te onthullen. Deze kwetsbaarheid is onder andere te wijten aan een veel geringere hoeveelheid sulfieten (zwavel) die wordt gebruikt.

De biologische wijn is zo makkelijker verteerbaar, beter voor de gezondheid. In ruil daarvoor is het noodzakelijk om bijzondere aandacht te besteden als men van al zijn smaakkenmerken wil genieten. Een biologische rode wijn moet een of twee uur voor de proeverij worden geopend.

Au niveau van de proeverij, de biologische rode wijnen leveren meer finesse, met een zeer aanwezige balans tussen de tannines, het fruit en de alcohol. De biologische rode wijnen hebben bovendien doorgaans een lager alcoholpercentage. Met meer balans bieden ze een grotere aromatische palette, met smaken en aroma's die meer op het fruit zijn gericht, en minder op suiker of alcohol.

Ontdek onze verschillende beschrijvende pagina's over rode wijn:

Bio wijn languedoc

De rode wijn in het zuiden van Frankrijk of de beste rode wijn

Biodynamische Demeter wijn

Ontdek ook:

De rosé wijn of de beste rosé wijn

De oranje wijn

En om de wereld en de wijnen van Gérard Bertrand te ontdekken:

Zijn wijnbouwgebieden van Languedoc Roussillon

Defamiliegeschiedenis van Gérard Bertrand en zijn vakmanschap

De

 biodynamie

Of om

 contact met ons op te nemen