De familie Bertrand
Wat is een Natuurlijke Wijn?
Wijnliefhebbers van over de hele wereld worden steeds meer aangetrokken door de natuurlijke wijnen. Maar wat maakt deze wijnen zo speciaal? Waarom wekken ze zoveel interesse?
Definitie van Natuurlijke Wijn
Een natuurlijke wijn wordt geproduceerd met een minimum aan menselijke interventie, zowel in de wijngaard als in de kelder. Dit betekent dat wijnmakers die natuurlijke wijn produceren, zich inspannen om duurzaam en milieuvriendelijk te werken, door synthetische chemicaliën zoals pesticiden en herbiciden te vermijden.
In de kelder is het wijnmaakproces ook vereenvoudigd om de toevoeging van wijnbouwkundige producten zoals commerciële gisten, sulfieten of andere additieven te vermijden. Het resultaat is een wijn die het terroir volledig uitdrukt, dat wil zeggen de unieke combinatie van bodem, klimaat en lokale knowhow.
@DRINKINMODERATION
Het Proces van Natuurlijke Wijnmaking
Natuurlijke wijnmaking is gebaseerd op enkele belangrijke principes:
- Biologische of biodynamische teelt: Wijnmakers gebruiken duurzame landbouwpraktijken, vaak volgens de principes van biologische of biodynamische landbouw. Dit betekent het vermijden van synthetische chemicaliën en het bevorderen van de biodiversiteit in de wijngaard.
- Handmatige oogst : De druiven worden vaak met de hand geoogst om schade aan de trossen te voorkomen en een zorgvuldige selectie van de vruchten op optimale rijpheid te garanderen.
- Spontane fermentatie : In plaats van commerciële gisten toe te voegen, fermenteert de natuurlijke wijn met behulp van de inheemse gisten die op de druiven en in de kelder aanwezig zijn. Deze spontane fermentatie kan wijnen opleveren met unieke aromatische profielen.
- Minimale interventie: Tijdens de wijnmaking is de interventie beperkt. Dit betekent weinig of geen filtering, geen klaring en een zeer beperkte of geen gebruik van sulfieten.
Natuurlijke Wijn en Zoete Wijn
De term "zoete wijn" verwijst naar een wijn die een aanzienlijke hoeveelheid restsuiker bevat, wat zorgt voor een zoete smaak. Zoete wijnen kunnen op verschillende manieren worden geproduceerd, bijvoorbeeld door de fermentatie te onderbreken om de natuurlijke suiker van de druiven te behouden of door geconcentreerd most toe te voegen.
Hoewel de natuurlijke wijnen vaak droog zijn, zijn er natuurlijke versies van zoete wijnen, waarbij de restsuiker van nature uit de druiven komt, zonder toevoeging van suiker of additieven. Natuurlijke zoete wijnen, bijvoorbeeld, zijn versterkte zoete wijnen die in bepaalde wijnregio's van Frankrijk worden geproduceerd. Echter, niet alle natuurlijke zoete wijnen zijn per se natuurlijke wijnen in de strikte zin van het woord, maar sommige producenten hanteren natuurlijke praktijken in hun productie.
@David Fritz Goeppinger
Wat is Natuurlijke Zoete Wijn?
De natuurlijke zoete wijn (VDN) is een type versterkte zoete wijn, voornamelijk geproduceerd in Frankrijk in regio's zoals Roussillon en de Rhône-vallei. De VDN worden gemaakt door wijnalcohol aan de in fermentatie zijnde most toe te voegen, waardoor de fermentatie stopt en de natuurlijke suiker van de druif behouden blijft, wat hun zoetheid verklaart.
De Kenmerken van Natuurlijke Zoete Wijn
@DRINKINMODERATION
Natuurlijke zoetheid: De natuurlijke zoete wijn behoudt de restsuiker van de druif, wat een zoetheid biedt die kan variëren van gematigd tot zeer intens.
Rijke en complexe aroma's: Vanwege het wijnmaakproces kunnen de VDN aroma's van rijp fruit, honing, specerijen en soms oxidatieve tonen van noten of karamel vertonen.
Bewaarpotentieel: Dankzij de aanwezigheid van toegevoegde alcohol en suiker hebben natuurlijke zoete wijnen vaak een uitstekende verouderingspotentieel, waarbij ze na verloop van tijd complexere aroma's en smaken ontwikkelen.
Voorbeelden van natuurlijke zoete wijnen zijn onder andere de Muscat de Rivesaltes, de Banyuls, en de Maury. Deze wijnen worden vaak geassocieerd met desserts, maar kunnen ook op zichzelf of met kazen worden genoten.
Lees meer over de kenmerken van natuurlijke zoete wijn.
De Uitdagingen van Natuurlijke Wijn
Ondanks hun groeiende populariteit zijn natuurlijke wijnen niet zonder uitdagingen. Hun productie vereist specifieke knowhow en kan riskanter zijn vanwege het ontbreken van stabiliserende producten. Natuurlijke wijnen zijn ook gevoeliger voor variaties in het oogstjaar en kunnen waargenomen defecten vertonen, zoals reductie- of vluchtige aroma's, die niet bij alle consumenten in de smaak vallen.
De natuurlijke wijn vertegenwoordigt een fascinerende en authentieke benadering van de wijnbouw en wijnmaking, waarbij respect voor de natuur en de expressie van het terroir voorop staan. Terwijl de markt blijft groeien, wekt natuurlijke wijn een toenemende interesse op bij consumenten die zich bewust zijn van het milieu en op zoek zijn naar nieuwe smaakervaringen. Door de nuances tussen zoete wijn, de natuurlijke wijn en de natuurlijke zoete wijn, kunnen wijnliefhebbers een breed scala aan smaken en verhalen ontdekken die hun begrip en waardering van deze fascinerende wereld verrijken. Of je nu een beginner of een kenner bent, de wereld van natuurlijke wijn biedt een sensorische avontuur dat wacht om ontdekt te worden.
Lees meer over zoete wijn en natuurlijke wijn:
- Van druif tot fles: Het proces van het maken van zoete wijn
- Ken je de zoete wijnen?
- Natuurlijke Zoete Wijnen vs Versterkte Wijnen: De Verschillen Uitleggen
- De zoete wijnen van Gérard Bertrand: Een symfonie van smaken
- Ontdek de beste wijnen van Gérard Bertrand:
- Beste rode wijn
- Beste witte wijn
- Beste rosé wijn
- Beste oranje wijn
Onze laatste nieuwsberichten
Détente et Fraîcheur : Le Cocktail Mint To Be Réinvente Vos Apéros
Envie d’un souffle nouveau dans votre verre ? Cet été, on oublie les classiques et on mise sur un cocktail tout en légèreté et en fraîcheur : Mint To Be. Une création pétillante et naturelle, qui ...
Meer informatie
Vins & Détente : L’Art de savourer l’instant
Il y a des instants où tout ralentit. Où le temps s’étire, les pensées se posent, et le cœur se fait plus léger… Un soir de semaine où l’on s’accorde un instant rien qu’à soi, une fin d’après-midi ...
Meer informatie
Art de Vivre Orange : une nouvelle couleur pour compléter notre collection unique
Une brise légère, le chant des cigales, la lumière dorée du Sud… C’est dans cet esprit que naît Art de Vivre Orange, notre toute dernière création signée Gérard Bertrand ! Après le blanc, le rosé e...
Meer informatie