De familie Bertrand
Hoe wordt roséwijn gemaakt?
Hoe rosé wijn te maken :
Volledige gids voor wijnliefhebbers, zijn ze uitzonderlijk?
De rosé wijn, met zijn verleidelijke kleur en fruitige aroma's, is een drank die door veel wijnliefhebbers over de hele wereld wordt gewaardeerd. Maar weet u echt wat er achter de productie van deze heerlijke rosé schuilgaat? In deze gedetailleerde gids gaan we dieper in op het proces van de productie van rosé wijn, waarbij we elke essentiële stap belichten om een rosé wijn van hoge kwaliteit te produceren.
Inleiding tot rosé wijn
Rosé wijn is een wijn die zich tussen de rode wijn en de witte wijn qua kleur en smaak. In tegenstelling tot de populaire overtuiging is rosé wijn niet gewoon een mengsel van rode en witte wijn. Het wordt gemaakt van zwarte druiven met witte pulp, met een kortere maceratie dan die gebruikt voor rode wijn.
Stap 1: Keuze van de druiven
De eerste cruciale stap in de productie van rosé wijn is de selectie van de druiven. De druiven die worden gebruikt voor het produceren van rosé wijn zijn voornamelijk zwarte druiven met witte pulp, zoals de Grenache, de Syrah, de Mourvèdre en de Cinsault. Deze druivensoorten worden gekozen om hun aromatische kenmerken en hun vermogen om goede rosé wijnen te produceren die evenwichtig en verfrissend zijn.
Stap 2: Maceratie
Na de oogst worden de druiven naar de wijnmakerij gebracht waar het maceratieproces begint. Maceratie houdt in dat de druivenhuid in contact wordt gebracht met de most gedurende een bepaalde periode, meestal enkele uren tot enkele dagen. Het is deze maceratie die de rosé wijn zijn kenmerkende kleur geeft, variërend van lichtroze tot zalmroze.
Stap 3: Persen
Zodra de maceratie is voltooid, wordt de most geperst om het sap van de schillen en de pitten te scheiden. Dit sap wordt vervolgens overgebracht naar fermentatietanks om het proces van alcoholische fermentatie te starten. Het persen is een cruciale stap omdat het in grote mate de kleur, smaak en textuur van de uiteindelijke rosé wijn bepaalt.
Stap 4: Fermentatie
Tijdens de alcoholische fermentatie worden de suikers in de most omgezet in alcohol door de werking van gisten. Deze fermentatie kan plaatsvinden in roestvrijstalen tanks of in eiken vaten, afhankelijk van de voorkeuren van de wijnmaker en de gewenste stijl van rosé wijn.
Stap 5: Rijping
Na de fermentatie kunnen sommige rosé wijnen een rijpingsperiode ondergaan om meer complexiteit en karakter te ontwikkelen. Gedurende deze periode kan de wijn ook in eiken vaten worden gerijpt om aroma's van vanille en geroosterd toe te voegen, of in roestvrijstalen tanks om zijn frisheid en fruitige zuiverheid te behouden.
Stap 6: Klarificatie & filtratie
Voordat de rosé wijn in flessen wordt gedaan, wordt deze vaak geklaard en gefilterd om onzuiverheden en zwevende deeltjes te verwijderen. Deze stap garandeert de stabiliteit en helderheid van de wijn, terwijl de natuurlijke aroma's en smaken behouden blijven.
Samenvattend is de productie van rosé wijn een complex en zorgvuldig proces dat aanzienlijke expertise en vakmanschap vereist. Van de selectie van de druiven tot het bottelen, elke stap is zorgvuldig gecoördineerd om de beste rosé wijn, gewaardeerd door liefhebbers over de hele wereld, te produceren. Door het productieproces van rosé wijn te begrijpen, kunt u deze heerlijke drank beter waarderen en genieten tijdens uw volgende proeverijen.
Meer weten over rosé wijn :
Biologische rosé wijn, goede rosé wijn
Rosé wijnen bij Gérard Bertrand
Rosé wijn en zijn druivensoorten
Biologische en biodynamische rosé wijnen
Ontdek de beste wijnen van Gérard Bertrand :
Ga op ontdekkingstocht naar de domeinen van Gérard Bertrand :
Zijn wijnhuizen in Languedoc-Roussillon
Zijn vakmanschap in het maken van biodynamische wijnen
Onze laatste nieuwsberichten
Art de Vivre Orange : une nouvelle couleur pour compléter notre collection unique
Une brise légère, le chant des cigales, la lumière dorée du Sud… C’est dans cet esprit que naît Art de Vivre Orange, notre toute dernière création signée Gérard Bertrand ! Après le blanc, le rosé e...
Meer informatie
Accords du Sud : vins & recettes ensoleillées
Et si chaque bouchée devenait une escapade ? Partez pour un voyage sensoriel au fil des terroirs, où les accords mets et vins révèlent la richesse de nos régions. Des saveurs qui racontent une hist...
Meer informatie
Voyage au cœur du terroir Occitan
Imaginez un voyage où chaque saveur vous transporte au cœur des traditions et des paysages de nos belles régions. Un voyage où les arômes des vins subliment la richesse de nos spécialités locales.
Meer informatie