Prima Nature Merlot 2021

• Vin biologique certifié Label AB
• Label Vegan
• vin sans sulfites ajoutés
• Intense et fruité, Prima Nature vous procurera une expérience unique du cépage dans respect de l'environement

Le travail commence au vignoble par une sélection précise et minutieuse des parcelles les plus aptes à produire ce type de vin : 90% du résultat final découle de ce travail de précision. L’état sanitaire doit être parfait, le feuillage doit être sain, frais et dense, les raisins doivent avoir un niveau de maturité optimal. En effet, la période pour le ramassage est très faible tant l’équilibre acide/sucre et maturité des tanins est primordial sur cette catégorie de vin. La vinification en rouge est très traditionnelle, exception faite que nous n’utilisons ni SO2 ni aucun autre intrant œnologique. Les raisins sont égrappés puis la phase de macération dure environ 10 jours pendant lesquels nous ne travaillons l’extraction que par des remontages quotidiens permettant de favoriser l’expression du fruit. Le pressurage intervient en prenant soin de séparer les presses. Les vins sont ensuite soutirés dans le but d’éliminer les lies les plus grossières avant la fermentation malolactique. A la suite de cette dernière les vins sont à nouveau soutirés puis mis au froid pour garantir leur bonne stabilité en cuve.

Cette cuvée est dotée d’une belle robe rouge soutenue aux reflets grenats. Ce merlot rond et fruité révèle des arômes gourmands de fruits rouges subtilement épicés.

A garder à l'abris du soleil et à une température constante

À servir à 16°C avec un risotto ou wok de légumes.