Château Aigues-Vives

ANTIEKE RELATIE

Château Aigues-Vives werd in 1817 gebouwd op de overblijfselen van oude Romeinse baden die gebruik maakten van waterbronnen in baden die gewaardeerd worden om hun therapeutische eigenschappen. aanwezigheid van grondwater in de ondergrond is bijzonder gewild en gunstig voor de teelt van wijnstokken in semi-aride klimaten. Een Romeinse consul was de eerste die wijnstokken plantte op deze landen, zodat de dichters van het rijk de kwaliteit van de wijnen prezen van Villa Major (het toekomstige Villemajou).

De wijnstokken van het landgoed grenzen aan die van Villemajou. Gérard Bertrand verwierf Aigues-Vives net voor de oogst van 2010. Zo ver weg, zo dichtbij: met zijn 30 hectare wijnstokken en zijn onlangs gerenoveerde kelder, Aigues-Vives behoudt zijn persoonlijkheid, heel anders dan Villemajou, waarvan de druivenrassen hem duidelijk onderscheiden. -Vives wordt voornamelijk in Syrah geplant, voor een gemiddelde leeftijd in de wijngaard van 30 jaar en rond.

CULTURELE UITZONDERING

In het hart van de appellatie Corbières-Boutenac, erkend als Cru Villages in 2005, is Château Aigues Vives gevestigd op de typische bodem van de appellatie, opgebouwd uit een laag opgerolde kiezelstenen. Deze onvruchtbare mantel bedekt een horizon van melasse, sedimentair gesteente, brokkelig en zacht, doorlatend voor water dat klei en zandsteen vermengt. De arme oppervlaktegronden dwingen de wijnstokken hun wortels diep te begraven op zoek naar water en voedingsstoffen.

Aigues-Vives profiteert van de nabijgelegen aanwezigheid van water uit de bronnen die het zijn naam gaven om zijn culturele en culturele uitzondering te ontwikkelen in het hart van Boutenac, koninkrijk Carignan. Omdat in deze omgeving die bevorderlijk is voor de teelt van traditionele druivensoorten (Grenache en Carignan) in bekers, wedden de voormalige eigenaren op trellised Syrah, de meerderheid in Aigues Vives. Winnende weddenschap en die Gérard Bertrand op zijn beurt opnam. Op het waterrijke terroir van Aigues-Vives verkrijgt Syrah zijn adellijke letters in Boutenac en geeft het de wijnen van het landgoed een specifieke persoonlijkheid.

… UITZONDERLIJK!

In rood en rosé getuigen de wijnen van Aigues-Vives van een ambitie om het volledige potentieel van de uitzondering die door het landgoed wordt vertegenwoordigd te onthullen.

Uitzondering is bovendien de naam rosé die gedeeltelijk is gerijpt in vaten die door het landgoed zijn geproduceerd , uit Syrah, Mourvèdre, Grenache en Carignan. De sappen van de eerste komen van bloeden, de tweede van direct persen. Na het mengen, vanaf het begin van de gisting, wordt een deel van het sap gedurende ongeveer vier maanden in vaten geplaatst onder dagelijks en vervolgens wekelijks roeren. Het andere deel wordt gevinifieerd in vaten. De wijn wordt binnen 6 maanden na de oogst gelagerd en gebotteld. Fris in de aanval, expressief in zijn aroma's van bloemen (meidoorn en fresia) en rood fruit (bes, framboos), deze rosé toont zijn uitzondering en zijn ambitie in zijn lengte in de mond en zijn omhullende rijke textuur die de tonen versterkt. tonen die de afdronk verlengen.

De rode wijn van Aigues-Vives wordt ook gemaakt van Syrah, Carignan, Grenache en Mouvèdre, de eerste geweekt in hele trossen, de tweede ontsteeld. Na de fermentaties worden de wijnen gedurende twaalf maanden in vaten gedaan. Bij aankomst is de wijn royaal gekruid, tussen zwarte peper en nootmuskaat en een vrucht van bosbessen en kersenbrandewijn; de aanwezige tanninestructuur en de frisse zuren zijn evenzoveel beloften van een goed verouderingspotentieel.