Wijn-spijscombinatie: Domaine de l'Aigle Pinot Noir & Rabbit

Accord Vin & Mets : Domaine de l’Aigle Pinot Noir & Lapin

Het Domaine de l'Aigle, gelegen nabij het dorp Roquetaillade, nabij Limoux aan de voet van de Pyreneeën, is een landgoed van 31 hectare tussen 250 en 500 meter boven de zeespiegel en vertegenwoordigt daarmee de een van de hoogste wijngaarden in de Haute Vallée de l'Aude en in de hele Languedoc.

De wijnstokken beplant met Pinot Noir vinden klimatologische omstandigheden dicht bij hun oorspronkelijke Bourgondië met een oceanisch en semi-continentaal klimaat met regelmatige regen.

Het Domaine de l'Aigle Pinot Noir onthult aroma's van kleinkorrelig fruit (framboos, bes). Teder, fruitig en fijn gekruid, het onthult fijne, zijdeachtige tannines en een uitzonderlijke structuur in de mond. De afdronk is lang en fruitig.

Dit is een ideale wijn bij gegrild vlees, vooral konijn.

Om recepten voor het bereiden van een konijn te ontdekken, vindt u hier een selectie van recepten van chef-kok Simon .

Opmerkingen

Wees de eerste om te reageren.
Alle opmerkingen worden gemodereerd voordat ze worden gepubliceerd.