Paasmaaltijd en wijnarrangement - Lam en Cigalus

Accord Mets et vin de Pâques - Agneau et Cigalus

Dit paasweekend raden we deze paasrecepten aan voor het bereiden van lamsvlees van de Katharen die heel goed passen bij onze cuvée Cigalus Red 2017. De aroma's van gekonfijt fruit zullen de smaak van groenten versterken en de dynamiek in de mond zal het vlees in een warme omhelzing wikkelen.

Het Domaine de Cigalus komt voort uit de wens om een ​​wereld apart te creëren in de wijnbouw met respect voor de natuur en volledig biologisch te telen. Dit landgoed geniet van een warm en zonnig mediterraan klimaat, waardoor een geavanceerde rijping van alle druivensoorten mogelijk is.

De carbonische maceratie-vinificatiemethode op Syrah en Carignan zorgt voor een aromatische explosie maar vooral een delicatesse van tannines. Deze tonen zijn terug te vinden op de neus in de vorm van jammy zwart fruit, zoethout, kruiden en ook truffels.

Het verdient de voorkeur om de wijn even te laten beluchten of te decanteren voor een mooie beluchting en een optimale smaak van deze vintage.

Goed eten en vrolijk Pasen!



Opmerkingen

Bertrand LAFON April 18 2020

Plan B…! À défaut d’agneau pascal, le blanc de l’ lndoptable de Cigalus sur une poêlée de sain- jacques… 😉 😁 😋

Alle opmerkingen worden gemodereerd voordat ze worden gepubliceerd.