Source of Joy 2021 rosado orgánico

DOP LANGUEDOC

16.00 € 
75cl

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Plazo de entrega

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Garnacha Syrah Cinsault
Source of Joy evoca el mito de la fuente de la juventud e invita a volver a la naturalidad. Su botella voluptuosa recuerda la elegancia que se encuentra en el paladar. Source of Joy proviene de viñedos orgánicos, en un terruño reconocido por Luis XIV como un lugar excepcional para los rosados. La combinación de dos suelos, pizarra y caliza, con un terreno montañoso, ha creado una compleja red de aguas subterráneas que asegura un recurso excepcional de agua pura para los viñedos.
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Vestir

El vestido es de un hermoso color rosa brillante.


Nariz

La intensidad de la fruta destaca los aromas complejo de fresa y cereza, con algo notas de regaliz.


Obstruido

Plenitud y redondez sorprendentes en boca se equilibran con la frescura de esta cuvée. Vivaz y elegante, el acabado persiste con notas de pequeños frutos rojos.


Détails
Alcool :
SKU :818576
Appellation : DOP LANGUEDOC
Cépage : Garnacha|Syrah|Cinsault

Consejos de custodia y servicio

Servir entre 13 y 14°C con tartar de salmón salvaje y gravlax o ceviche de besugo, atún o lubina mediterránea. También se puede comer con mariscos: cigalas, cigalas en salsa, bogavante y bogavante a la plancha.

vinificación

Las diferentes variedades de uva se cosechan por separado en el punto óptimo de su respectiva madurez. La vinificación respeta las características específicas de las variedades de uva y los terruños. Tras la vendimia manual muy temprano en la mañana, cuando la temperatura exterior aún es fresca, se elabora este rosado por sangrado. Los racimos se ponen enteros a macerar en un depósito y la extracción del jugo se realiza tras una corta maceración, cuando el color ha alcanzado el nivel deseado. La fermentación alcohólica se realiza en fase líquida bajo control de temperatura, para desarrollar el máximo número de aromas. Parte de este vino fue vinificado en barrica. Para mantener todo su frescor y acidez natural, no se realiza fermentación maloláctica y el vino se embotella rápidamente.