Guidés par la volonté de sublimer la biodiversité unique de nos vignobles, nous avons choisi la biodynamie comme fil conducteur de nos propriétés depuis plus de vingt ans.

Les miels de nos domaines sont les témoins de la nature préservée de nos terroirs où les abeilles, sentinelles de l’environnement, trouvent des conditions idéales pour produire des miels d’exceptions.

« Depuis la nuit des temps, butinant de fleur en fleur, l’abeille assure une pollinisation irremplaçable qui contribue activement à développer et sauvegarder la biodiversité de notre planète,biodiversité essentielle à la survie de l’espèce humaine. Pourtant, à l’image d’un milieu naturel qui ne cesse de se dégrader, la préservation de cet insecte, véritable sentinelle de l’environnement, devient aujourd’hui préoccupante. »

Henri Clement ‶ L’abeille, sentinelle de l’environnement ″

De la ruche au pot…

• De Janvier à Mars : Accompagnement de la croissance des colonies d’abeilles et de la stabilité des ruches.
• A partir de 12°C (temp. extérieure) : Le travail des abeilles commence avec plus de 10 aller-retour à la ruche par jour.
• Déshumidification naturelle par les jeunes abeilles au sein des ruches pour une concentration optimale des goûts et des arômes.
• Récolte du miel : printemps ou en début d'été selon le miel. Cristallisation naturelle. Miel non chauffé
• Distance de déplacement des abeilles : En moyenne 2/3km autour de la ruche. Peut aller jusqu’à 7km
• Température intérieure d’une ruche : Entre 25 et 30°C. Les abeilles sont des insectes au sang chaud.

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