Naturae Cabernet Sauvignon tinto 2023 75cl

Naturae es una gama de vinos sin sulfitos añadidos y sin aditivos, lo que permite a todos disfrutar del vino. Cada cuvée, única, expresa el carácter y el sabor de la fruta y del terroir. Este vino bio nace del saber hacer de Gérard Bertrand y sus enólogos. Los vinos se cultivan según los estándares de la agricultura biológica, lo que requiere una gran precisión en el cultivo de la vid y la vinificación. Intenso y afrutado, Naturae te proporcionará una experiencia única de la variedad en respeto al medio ambiente.

El trabajo comienza en el viñedo con una selección precisa y minuciosa de las parcelas más aptas para producir este tipo de vino (el 90 % del resultado final proviene de este trabajo de precisión): el estado sanitario debe ser perfecto, el follaje debe ser sano, fresco y denso, y las uvas deben tener un nivel de madurez óptimo. De hecho, la ventana de cosecha es muy estrecha, ya que el equilibrio ácido/azúcares y la madurez de los taninos son primordiales en esta categoría de vino. La vinificación en rojo es muy tradicional, con la excepción de que no utilizamos ni SO2 ni ningún otro aditivo enológico. Las uvas son despalilladas y luego la fase de maceración dura aproximadamente 10 días, durante los cuales solo trabajamos la extracción mediante remontajes diarios que favorecen la expresión de la fruta. El prensado se realiza teniendo cuidado de separar los prensados, luego los vinos son trasiegados con el fin de eliminar las lías más gruesas antes de la fermentación maloláctica. Tras esta última, los vinos son nuevamente trasiegados y luego enfriados para garantizar su buena estabilidad en el tanque.

Cabernet Sauvignon