Heritage "An 462" rojo 2018 Languedoc

Las diferentes variedades de uva se vendimian de forma manual y por separado, con el fin de obtener la madurez óptima de cada una, siendo generalmente la Syrah la más temprana. Las vinificaciones también se adaptan a cada variedad de uva, para respetar sus características específicas y las capacidades de los terroirs. Parte del Syrah se vinifica en racimos enteros, con un encubado de unos 15 días. La garnacha se despalilla al 100% y los tiempos de maceración rondan las 3 semanas. El trabajo de extracción se adapta cuidadosamente a cada tina, para favorecer una buena extracción de los aromas varietales, así como una estructura sedosa y densa. Parte del vino se cría en barrica bordelesa de 225 litros durante unos 10 meses con encubado procedente del prensado.