La familia Bertrand
Reino Unido TOP 100 92/100
AOP Clairette du Languedoc Adissan
Heritage An 77 Clairette du Languedoc 2023 75cl
AOP Languedoc Clairette du Languedoc Adissan
Clairette
Botella 75cl
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Descripción del vino
Viva la experiencia histórica con Heritage An 77 Clairette du Languedoc 2021 75cl. Descubra esta variedad ancestral presente desde la Antigüedad, cuyo nombre hace referencia al antiguo propietario de una lujosa villa. Plinio el Viejo, en su obra «Historia Natural», menciona este vino blanco «Mustum»! Pruebe este aroma único nacido de suelos arcillo-calcáreos y guijarros. ¡Viva la aventura!
Acuerdo de Platos y Vinos propuesto por nuestro chef
Simplemente como aperitivo con tapas meridionales, esta cuvée también se combinará a la perfección con pescados mediterráneos, mariscos y con quesos frescos. Desplegará toda su esplendor con un carpaccio de vieiras o langostas flambeadas.
Vinificación y crianza
La cosecha de este varietal ancestral e icónico del Sur de Francia se realiza a finales de la noche, en el momento en que las temperaturas son más frescas; esto para prevenir cualquier oxidación y preservar la calidad de estos precursores aromáticos.
La vendimia se lleva a cabo generalmente de principios a finales de septiembre después de una selección parcelaria exhaustiva que permite evaluar el potencial cualitativo de cada isla de viña. Las uvas son transportadas rápidamente hasta el prensa. Solo se seleccionan los primeros jugos más cualitativos.
Después de la clarificación, la fermentación se realiza de forma natural y a temperatura controlada entre 16°C y 18°C. El vino así obtenido se cría en tanque durante unos meses con un batonnage de las lías finas para obtener una untuosidad natural y un lado cremoso en boca. Una vez finalizada la crianza, se podrá proceder a la etapa de ensamblaje y acondicionamiento.
Nota de cata
La robe es limpida, brillante con un color
amarillo pálido y reflejos verdes de juventud. Los
aromas de esta cuvée son muy representativos de
la tipicidad de la variedad de uva Clairette: en la juventud
se podrán apreciar aromas florales, de frutas
amarillas (piña, frutas exóticas, cítricos …); con
el tiempo se podrán apreciar notas
minerales, de frutas secas y a veces ligeramente
mieladas. La entrada en boca es refrescante,
digestiva; el corazón de boca por su parte es
untuoso y sabroso.
Conservación
A garder à l'abris du soleil et à une température constante
Cépages
Clairette
Ficha técnica
Heritage An 77 Clairette du Languedoc 2023 75cl
Precio de oferta12.90 €
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