La familia Bertrand
Biodinámica91/100 DECANTER
IGP Haute Vallée de l'Aude
Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2022 Lote 3 botellas 75cl
IGP Haute Vallée de l'Aude
Pinot Noir
Botella 75cl
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Descripción del vino
Acuerdo de Platos y Vinos propuesto por nuestro chef
A déguster idéalmente entre 12-14°C con carnes rojas a la parrilla, aves asadas, pescados a la parrilla o en salsa y quesos curados.
Vinificación y crianza
La vendimia es manual y las uvas se transportan en cajas hasta la bodega. Las bayas se despalillan y se seleccionan para eliminar todas las partes vegetales del racimo. Se realiza una maceración pre-fermentativa en frío de 5 a 8 días con pisoteos regulares. Al inicio de la fermentación alcohólica, se llevan a cabo pisoteos, y luego, poco a poco, para controlar mejor la extracción de los aromas y los taninos, se reemplazan por remontajes. El prensado es delicado en el prensa neumática. La fermentación maloláctica y la crianza de 9 a 12 meses se llevan a cabo en barrica de roble francés. Finalmente, se ensamblan los vinos provenientes de las diferentes barricas después del trasiego.
Nota de cata
Robe roja rubí con ligeros reflejos cobrizos. Nariz dominada por aromas de pequeños frutos de grano (frambuesa, grosella) muy intensos a los que se mezclan algunas notas tostadas. Boca tierna, afrutada y finamente especiada. Taninos finos y sedosos, estructura excepcional. Final largo y afrutado.
Conservación
A guardar a la sombra y a una temperatura constante
Cépages
Pinot noir
Ficha técnica
Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2022 Lote 3 botellas 75cl
Precio de oferta74.70 €
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Reconocimiento del SAVOIR-FAIRE GÉRARD BERTRAND
Evaluaciones & Calificación
James Suckling 91/100
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Decantador 91/100
91/100
Wine Enthusiast 93/100
93/100
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