Domaine de l'Aigle Chardonnay 2019 Magnum

AOP Limoux

69.00 € 
Magnum (1.5L)

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Chardonnay
  • 90 puntos en Wine Advocate de Robert Parker
  • 90 puntos por The Wine Guy
  • 17/20 en la guía Bettane & Desseauve
  • Una cuvée excepcional en su estuche de madera
  • Uno de los dominios de mayor altitud en Languedoc Roussillon
  • Un terroir (suelo y clima) similar al de Borgoña
  • Un Chardonnay delicado (varietal), intenso aromático (influencia del clima del Languedoc) y estructurado (envejecimiento en barrica)
  • La finca se cultiva en agricultura biodinámica certificada por Demeter desde la cosecha 2018.
  • Vino orgánico certificado AB
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    Vestir

    Oro verde, reflejos grises plateados


    Nariz

    Notas afrutadas (melocotón blanco), evoluciona hacia notas de pastelería y mazapán


    Obstruido

    Fresco, mineral, tierno y flexible, el final es mentolado


    Détails
    Alcool :
    SKU :816874
    Appellation : AOP Limoux
    Cépage : Chardonnay

    Consejos de custodia y servicio

    Para disfrutar entre 12-13 °C con aves asadas, pescado en salsa o mariscos, crema de champiñones o pasteles de queso o incluso queso de cabra

    vinificación

    La densidad del viñedo es alta, de 5.000 a 6.000 cepas/ha, lo que permite el control del vigor y la elaboración de vinos de calidad. La vid se conduce en espaldera, con el fin de generar una superficie foliar óptima para la maduración de la uva. La recolección manual se activa tan pronto como se alcanza la madurez óptima. El mosto se extrae inmediatamente mediante un delicado prensado neumático que garantiza así la calidad de los mostos. Tras el desfangado se realiza la fermentación alcohólica. El vino tiene una crianza sobre lías finas y en barricas nuevas de roble francés (100%) durante 6 a 8 meses. La fermentación maloláctica se realiza en determinadas barricas.

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