Cote des Roses rosado 2023 Magnum

Esta cuvée Cote des Roses celebra el Arte de Vivir Mediterráneo. El suelo, muy variado, está constituido esencialmente por caliza dura de las garrigas, suelos esquistosos pero también por gravas aportadas por los ríos y riachuelos del Languedoc. El clima, cálido y ventoso (“clima mediterráneo semiárido con variante invernal suave”) favorece la maduración de las uvas y su buen estado sanitario, al mismo tiempo que conserva frescura gracias a la altitud y al efecto del mar, que atenúa las altas temperaturas estivales. Su botella es inédita, con un fondo en forma de rosa, creada por una joven diseñadora de la Escuela Boulle. ¡Es un vino que se ofrece como un ramo de Rosa!

Las diferentes variedades de uva se cosechan por separado con el objetivo de alcanzar el óptimo de madurez para cada una. Las vinificaciones se ajustan de este modo para respetar las características propias de las variedades y las capacidades de los terroirs. La cosecha es mecánica con un seleccionador incorporado. Las uvas son despalilladas, enfriadas a 8°C y enviadas al prensa para extraer el mosto rosado. Se presta una atención especial al prensado para conservar solo los primeros jugos más cualitativos. Los jugos se clarifican más o menos según el perfil aromático deseado. Las fermentaciones duran entre 15 y más de 30 días según el grado de clarificación y la temperatura aplicadas. La particularidad de estas vinificaciones radica en la atención prestada al color y a la pureza aromática de los vinos. Finalmente, después de un ligero clarificado, el embotellado se realiza bastante pronto para preservar el carácter fresco y afrutado de los vinos

Grenache, Syrah, Cinsault