Côte des Roses chardonnay 2020 IGP PAYS D'OC

IGP País de Octubre

53.40 € 
75cl

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Chardonnay

Esta cuvée de Cote des Roses celebra el arte mediterráneo de vivir. El suelo, muy variado, está constituido esencialmente por calizas duras del matorral, suelos esquistosos pero también gravas traídas por los ríos y ríos del Languedoc. El clima cálido y ventoso ("clima mediterráneo semiárido con variante invernal suave") favorece la maduración de la uva y su buen estado sanitario, manteniendo la frescura gracias a la altitud y al efecto del mar, que mitiga las altas temperaturas estivales. . Su botella es única con un fondo en forma de rosa, creado por un joven diseñador de la Ecole Boulle. ¡Es un vino que se ofrece como un ramo de rosas!

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Vestir

Hermoso color pálido con reflejos ligeramente dorados


Nariz

En nariz desarrolla aromas de frutos secos de mango, almendras y avellanas, así como notas cítricas de pomelo y azahar


Obstruido

La crianza en barrica aporta aromas a vainilla, canela, mantequilla fresca y especias. Su final está marcado por una agradable mineralidad y una buena longitud


Détails
Alcool : 13.0
SKU :820879x6
Appellation : IGP País de Octubre
Cépage : Chardonnay

Consejos de custodia y servicio

Para disfrutar a 10°C como aperitivo o con mariscos o pescados

vinificación

Las uvas se cosechan en perfecta madurez, con el fin de expresar el potencial óptimo de la variedad. En la recogida y recepción de la uva se realiza una minuciosa selección de la vendimia. El trabajo de la uva se realiza bajo gas neutro para minimizar los riesgos de oxidación de los mostos. La uva se despalilla, se enfría a 8°C y se envía a la prensa para extraer el mosto. Se presta especial atención al prensado para conservar sólo los primeros jugos de mayor calidad. Luego, los jugos se decantan más o menos según el perfil aromático deseado. Las fermentaciones duran entre 15 y más de 30 días dependiendo del grado de clarificación y la temperatura aplicada. Una parte del vino se vinifica y luego envejece en barrica bordelesa de 225 litros durante aproximadamente 4 meses, mientras que el resto se vinifica en depósitos de acero inoxidable termorregulados a baja temperatura, para preservar la frescura y la integridad de los aromas. La particularidad de esta variedad de uva radica en la nobleza de sus aromas y la delicadeza de sus vinos. Finalmente, después de una ligera clarificación, el embotellado se realiza bastante temprano para preservar el carácter fresco y afrutado de los vinos.