Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2020

IGP Haute Vallée de l'Aude

61.70 € 
75cl

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Pinot Noir
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    domaine de l'aigle pinot noir rouge du languedoc vin bio biodynamie prix plaisir bettane et desseauve
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    Vestir

    Rojo rubí con ligeros reflejos cobrizos


    Nariz

    Predominan los aromas muy intensos de frutos de grano pequeño (frambuesa, grosella) mezclados con algunas notas tostadas


    Obstruido

    Tierno, afrutado y finamente especiado. Taninos finos y sedosos, estructura excepcional. Final largo y afrutado


    Détails
    Alcool :
    SKU :PACKDOMAINEDELAIGLE
    Appellation : IGP Haute Vallée de l'Aude
    Cépage : Pinot Noir

    Consejos de custodia y servicio

    Para degustar idealmente a 12-14°C con carnes rojas a la parrilla, aves asadas, pescado a la parrilla o pescado en salsa y quesos maduros


    vinificación

    La vendimia es manual y la uva se transporta en cajas a la bodega. Las bayas se despalillan y seleccionan para eliminar todas las partes vegetales del racimo. Se realiza una maceración en frío prefermentativa de 5 a 8 días con batidos periódicos. Al inicio de la fermentación alcohólica se realiza un bazuqueo, luego, poco a poco, para controlar mejor la extracción de aromas y taninos, se reemplazan por remontados. El prensado es delicado con prensa neumática. Fermentación maloláctica y crianza de 9 a 12 meses en barrica de roble francés. Finalmente, los vinos de las diferentes barricas se ensamblan después del trasiego.

    Opiniones de clientes

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