Cambiar Chardonnay Sauvignon Vino blanco CAB

Comprometidos con la preservación de la biodiversidad y los paisajes vitivinícolas, Gérard Bertrand te invita a descubrir las cuvées Change, de viñedos en reconversión a la agricultura ecológica. Elegir el Cambio es un acto cívico que apoya a los viticultores comprometidos. Es también el placer garantizado de los vinos intensos y afrutados, de paladar gourmet y generoso.

Vinificación y crianza

La uva se vendimia en perfecta madurez por la noche para aprovechar la temperaturas frescas y expresar el potencial óptimo de las variedades de uva. Un tipo una minuciosa vendimia se realiza a la recepción de la uva. El trabajo de la uva se realiza bajo gas neutro para mitigar los riesgos de oxidación mostos Las uvas se despalillan, se enfrían a 8°C y se envían a la prensa para extraer el mosto. Se presta especial atención llevado al prensado de tal manera que se conserven sólo los primeros jugos más cualitativo. A continuación, los jugos se sedimentan más o menos según el perfil de sabor deseado. Las fermentaciones duran entre 15 y más 30 días según el grado de clarificación y la temperatura aplicada. Él los mostos se vinifican en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura a baja temperatura (16°C), con el fin de preservar la frescura e integridad de los aromas.

Notas de Cata

El color es amarillo pálido. la nariz es potente y complejo, con aromas de flores frutas blancas, acacias y cítricos como pomelo y lima. En boca, este el vino es fresco y afrutado, untuoso y graso, con sabores de madreselva, maracuyá y especias Presenta una hermosa vivacidad y un Final agradable, lleno de frescura y tensión.

Maridaje de comida y vino

Para disfrutar a 12-13°C como aperitivo o con mejillones de Oc marineras, con caldo de pescado, claras de aves en crema y quesos suave