El auge del vino tinto ecológico

Hace unos años, la elaboración de vino tinto ecológico era confidencial, la calidad de los vinos, aunque más respetuosos con el medio ambiente, no llegaba a la altura de los mejores vinos tintos tradicionales.

Pero recientemente, con la conversión de un gran número de viticultores a la agricultura ecológica, y tras años de experimentación y aprendizaje, están surgiendo nuevos viñedos 100% ecológicos, y la calidad de la producción mejora año tras año , para deleite de los enófilos modernos, tanto atraídos por los vinos de calidad como preocupados por las preocupaciones medioambientales.

Este es particularmente el caso de Gérard Bertrand, enólogo, empresario y visionario, que ha sabido combinar su pasión por el vino y el estilo de vida francés con profundas convicciones ecológicas.

Este hijo de viticultor ha desarrollado así durante más de 20 años toda una gama de vinos tintos ecológicos y biodinámicos de calidad, como las añadas de Castillo de l'Hospitalet, o Domaine de Cigalus.

Encuentre todos nuestros vinos tintos orgánicos y las colecciones de vinos de Gérard Bertrand.

Un vino tinto ecológico es, como su nombre indica, producido íntegramente a partir de agricultura ecológica.

Todo el proceso de diseño del vino respeta la certificación europea AB. Esta certificación incluye tanto la fase de cultivo de la vid, viticultura, como la fase de creación del vino, vinificación.

Todos los insumos utilizados para las vides, como los fertilizantes, o los productos utilizados durante la vinificación, son en sí mismos orgánicos certificados.

Los fertilizantes químicos y otros pesticidas están, por supuesto, prohibidos cuando se produce vino tinto orgánico o mejor vino tinto.

A diferencia de un vino tinto tradicional, un vino tinto ecológico ofrece al consumidor garantías sobre el cumplimiento estricto de un método de vinificación ecológica, más respetuoso con la fauna y la flora.

Cuando se trata del producto final, un buen vino tinto es ante todo una cuestión de personas y saber hacer. El enólogo y el enólogo siempre tienen un lugar destacado en la concepción de un vino tinto de calidad.

Podemos destacar así el trabajo de Gérard Bertrand y sus equipos de viticultores y enólogos con talento, que ofrecen al consumidor vinos ecológicos de alta gama, como parcelas L'Hospitalitas, o La Sauvageonne, vinos excepcionales de la región de Languedoc-Roussillon

Después de hacer esta primera selección sobre la calidad del productor, las diferencias de sabor entre un vino tinto tradicional y un vino tinto orgánico son numerosas.

En primer lugar, un vino tinto orgánico es un vino más delicado que un vino tinto tradicional, que debe cuidarse para que brinde todo su potencial de sabor.

Esta fragilidad se debe en particular al uso mucho menor de sulfitos (azufre).

El vino orgánico es, por lo tanto, más digerible, mejor para la salud. Por otro lado, es necesario prestar especial atención si se quiere aprovechar todas sus características gustativas.

Un vino tinto orgánico debe abrirse una o dos horas antes de la degustación.

A nivel de cata, los vinos tintos orgánicos entregan más delicadeza, con un equilibrio muy presente entre taninos, fruta y alcohol.

Los vinos tintos orgánicos generalmente tienen un contenido de alcohol más bajo.

Al tener más equilibrio, ofrecen una mayor paleta aromática, con sabores y aromas más enfocados a la fruta, y menos al azúcar o al alcohol.