La familia Bertrand
Vino tinto orgánico, todo lo que necesitas saber sobre su ascenso
La percée de los vinos tintos orgánicos en Francia
Hace unos años, la producción de vino tinto orgánico era confidencial, la calidad de los vinos, aunque más respetuosa con el medio ambiente, no alcanzaba la altura de los mejores vinos tintos tradicionales.
Pero desde hace poco, con la conversión de un gran número de viticultores a la agricultura orgánica, y tras años de experimentación y aprendizaje, nuevos viñedos 100% orgánicos están surgiendo, y la calidad de producción mejora año tras año, para el mayor placer de los enófilos modernos, igualmente atraídos por los vinos de calidad como preocupados por las cuestiones medioambientales.
Es el caso, en particular, de Gérard Bertrand, viticultor, empresario y visionario, que ha logrado asociar su pasión por el vino y el arte de vivir a la francesa con profundas convicciones ecológicas. Este hijo de viticultor ha desarrollado durante más de 20 años, toda una gama de vinos tintos orgánicos y biodinámicos de calidad, como las cosechas del Château l'Hospitalet, o del Domaine de Cigalus.
Encuentra todos nuestros vinos tintos orgánicos y las colecciones de vino Gérard Bertrand.
Las diferencias entre un vino tinto tradicional y un vino tinto orgánico
Las diferencias en el método de fabricación
Un vino tinto orgánico es, como su nombre indica, producido completamente de la agricultura orgánica.
Todo el proceso de concepción del vino respeta así la certificación europea AB. Esta certificación incluye tanto la fase de cultivo de la vid, la viticultura, como la fase de creación del vino, la vinificación. Todos los insumos utilizados para la vid, como los fertilizantes, o los productos utilizados durante la vinificación, son todos ellos certificados orgánicos.
Los fertilizantes químicos y otros pesticidas están, por supuesto, prohibidos durante la producción de un vino tinto orgánico o del mejor vino tinto. A diferencia de un vino tinto tradicional, un vino tinto orgánico ofrece garantías a los consumidores, en cuanto al respeto estricto de un método de fabricación de vino ecológico, más respetuoso con la fauna y la flora.
Las diferencias en la degustación
Cuando se trata del producto final, un buen vino tinto es ante todo una cuestión de hombres y de saber hacer. El viticultor y el enólogo siempre tienen un lugar preponderante en la concepción de un vino tinto de calidad. Así podemos destacar el trabajo de Gérard Bertrand y sus equipos de viticultores y enólogos talentosos, que ofrecen a los consumidores vinos orgánicos de alta gama, como los vinos parcelarios L'Hospitalitas, o La Sauvageonne, vinos excepcionales provenientes de la región Languedoc-Roussillon. Después de haber realizado esta primera selección sobre la calidad del productor, las diferencias gustativas entre un vino tinto tradicional y un vino tinto orgánico son numerosas.
En primer lugar, un vino tinto bio es un vino más delicado que un vino tinto tradicional, del que hay que cuidar para que entregue todo su potencial de sabor. Esta fragilidad se debe, en particular, a un uso de sulfitos (azufre) mucho menos importante.
El vino bio es así más digestible, mejor para la salud. A cambio, es necesario prestar una atención particular si se desea disfrutar de todas sus características gustativas. Un vino tinto orgánico necesita ser abierto una o dos horas antes de la degustación.
En cuanto a la degustación, los vinos tintos orgánicos ofrecen más finura, con un equilibrio muy presente entre los taninos, la fruta y el alcohol. Los vinos tintos orgánicos generalmente poseen un grado de alcohol más bajo. Al tener más equilibrio, ofrecen una paleta aromática más amplia, con sabores y aromas más centrados en la fruta, y menos en el azúcar o el alcohol.
Descubre nuestras diferentes páginas descriptivas sobre el vino tinto :
El vino tinto en el sur de Francia o el mejor vino tinto
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El vino rosado o el mejor vino rosado
El vino naranja
Y para descubrir el universo y los vinos Gérard Bertrand :
Sus dominios vitícolas del Languedoc Roussillon
Lahistoria familiar Gérard Bertrand y su saber hacer
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