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Vino Fitou AOC: la denominación de origen controlada más antigua del Languedoc

Menos conocidos que los famosos viñedos del sur de Francia que son los vinos AOC Pic Saint Loup y los vinos AOC Corbières, el vino de Fitou es, sin embargo, la denominación AOC más antigua de Languedoc-Roussillon.

Vecino al macizo de Corbières pero más cercano al mar Mediterráneo, el viñedo de Fitou está sujeto al viento típico de la región, la tramontana.

Este viento frío, seco y poderoso ayuda a "limpiar" el cielo de estas nubes y, por lo tanto, proporciona a las vides un sol ideal.

Como parte de la gama Heritage de vinos icónicos de la región de Occitania, el cuvée An 990 Fitou se produce cuidadosamente para revelar todas las características de su terroir.

El año 990 Fitou se refiere a la fecha del primer registro escrito del dominio de Fitou.

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Método de producción de Fitou An 990

Cuvée An 990 Fitou es un vino tinto coupage de dos variedades de uva negra, garnacha ycariñena, dos valores seguros de los vinos del Mediterráneo cuenca.

Encontramos así en este vino soleado la potencia de la garnacha y la generosidad de la cariñena.

Después de la recolección exclusivamente manual, las dos variedades de uva se vinifican por separado para obtener el máximo potencial de cada una.

Parte del vino también se envejece en barricas durante 12 meses, antes de ser embotellado.

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Degustación y acompañamientos del vino AOC Fitou

Si echamos un vistazo más de cerca a la cata de este vino de Gérard Bertrand, esta añada Heritage 990 se sitúa entre los mejores vinos de Fitou.

Su hermoso color granate invita a la degustación, su nariz revela aromas de fruta madura, especias y brotes de grosella negra.

En boca, el equilibrio es perfecto, con una textura aterciopelada y taninos muy suaves.

Una botella de Fitou AOC se sirve mejor a una temperatura de 18 °C.

Para un buen maridaje entre comida y vino, puede acompañar una copa de vino Fitou con carnes a la brasa y, en general, con platos potentes a base de carne de vacuno o de caza.

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