La familia Bertrand
El libro de cata de La Sauvageonne
Château La Sauvageonne
Las vides están plantadas en laderas, en este terroir mineral y volcánico, que supervisa un paisaje salvaje y sensible. La energía de los alrededores es tangible y se refleja en nuestros vinos
Las Ruffes son rocas sedimentarias rojas y de chocolate que se originaron en la primera era y son muy ricas en minerales como hierro y bauxita, lo que da este color particular. Casi polvo en la superficie que limita significativamente el rendimiento de las vides.
El viñedo está compuesto principalmente de Syrah y Grenache Noir, rey y reina del terroir.
La finca se ha comprometido con la biodinámica desde 2013.
• NOTA DEL ENÓLOGO •
La finca está ubicada al noroeste de Montpellier, apoyada en el Causse du Larzac, entre 150 y 350 metros de altura, en un área de 57 hectáreas. Encontramos dos suelos diferentes, por un lado las “ruffes”, un suelo delgado y filtrante rico en minerales como bauxita, hierro, aluminio, y por otro lado arenisca y pizarra, más profundas y rotas, que permiten la creación de un reservorio de agua.
Las parcelas están ubicadas en el centro norte de la región de Hérault. Esta zona climática conoce un amplio rango de temperaturas debido a su distancia del mar y proximidad con el Causse, que aporta frescura durante las noches de verano, beneficioso para una maduración lenta y progresiva de las bayas.
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