L’azur dans la symbolique héraldique était nommé « couleur saphirique et céleste ». L’Or et l’Azur symbolisent également le soleil et la Méditerranée qui caractérisent les terroirs du Sud de la France où sont élaborées ces vins. Les couleurs Or et Azur sont des symboles héraldiques liés à l’Abeille depuis l’antiquité : l'énergie vitale.