Legend Vintage Rivesaltes 1942

Rivesaltes

450.00 € 
750ml

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Grenache Noir Grenache Gris Macabeu
Le vignoble s’étend sur 86 communes des Pyrénées-Orientales et 9 communes de l’Aude. Les sols sont constitués principalement d’arènes granitiques et gneissiques ainsi que de schistes bruns et noirs mais quelques sols rouges calcaires.
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      Vestir

      Ambrée aux reflets tuilés


      Nariz

      Arômes de fruits confits, de cacao et de réglisse


      Obstruido

      Généreuse, ample avec une douce et belle finale


      Détails
      Alcool :
      SKU :803352
      Appellation : Rivesaltes
      Cépage : Grenache Noir|Grenache Gris|Macabeu

      Consejos de custodia y servicio

      A déguster comme une liqueur en fin de repas ou avec du foie gras de canard en terrine, du roquefort, du vieux parmesan et avec des desserts à base de noix, de cerises et de chocolat

      vinificación

      Les cépages blancs sont vinifiés par la fermentation des moûts en phase liquide après pressurage. Pour les rouges, on fait macérer les moûts au contact des peaux. Le mutage arrête l’action des levures avant qu’elles n’aient pu transformer tout le sucre en alcool. C’est ainsi que les Rivesaltes conservent une partie de la douceur naturelle contenue dans le fruit. L’élevage sous-bois se fait dans des foudres, demi-muids ou barriques. Ils poursuivront une lente maturation qui dure plus de cinquante ans.