Chateau Aigues-Vives rojo

AOP Corbières Boutenac

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75cl

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cariñena syrah garnacha mourvèdre

El Château Aigues Vives fue construido en 1817, sobre los restos de unas antiguas termas romanas (AGUA VIVA), cuya calidad de agua era muy apreciada por sus virtudes terapéuticas. De ahí el origen del nombre "AIGUES VIVES". Esta presencia de napas freáticas en el sótano es especialmente buscada y beneficiosa para el cultivo de la vid en este tipo de regiones áridas, con 300 días de sol al año. Esta propiedad fue cultivada por primera vez con vides por un cónsul romano. Muchos otros propietarios trabajaron entonces este maravilloso terroir. El viñedo está plantado con variedades de uva tradicionales de la región: Syrah, Mourvèdre, Garnacha, Cariñena. La edad media del viñedo ronda los 30 años.

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Vestir

Cereza negra


Nariz

Aromas de especias dulces, pequeños frutos rojos en brandy


Obstruido

Profundo, amplio y elegante. Final dominado por notas de grosella negra y mora, exquisito, con notable longitud


Détails
Alcool :
SKU :
Appellation : AOP Corbières Boutenac
Cépage : cariñena|syrah|garnacha|mourvèdre

Consejos de custodia y servicio

Para servir a 18°C ​​con un costillar de cordero, aves de caza o quesos añejos

vinificación

El control de maduración se lleva a cabo mediante degustaciones regulares de las bayas en la parcela para determinar la fecha óptima de cosecha. La uva se vendimia manualmente con un sistema de doble selección, en el viñedo y en la bodega. La vinificación se adapta a cada variedad de uva: Carignan y Syrah se vinifican en uvas enteras según el principio de maceración carbónica (duración de 10 a 18 días). La maceración carbónica requiere uvas perfectamente maduras y sus raspones. La garnacha y la mourvèdre se vinifican mediante maceración tradicional tras el despalillado (duración de 15 a 20 días). Luego, el vino se pone en barricas por un período de 12 meses.