Domaine de l'Estagnère Orange 2021

Joyau du Languedoc, dans le Sud de la France, la Cité de Carcassonne est classée au patrimoine mondial de l’Humanité par l’UNESCO. Cette cité médiévale construite pendant le XIIIème siècle et à la réputation internationale, attire des millions de visiteurs chaque année.

Elle est le théâtre féerique des célèbres feux d’artifice du 14 Juillet. Le vignoble, au pied de cette forteresse médiévale, est situé entre les montagnes pyrénéennes au Sud et la Montagne Noire au Nord. Il bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les influences océaniques de l’Atlantique.

Degrés d'alcool: 13,5°

L’élaboration d’un vin sans sulfites nécessite une grande technicité et une attention particulière lors des opérations de vinification. Les raisins sont récoltés avant le lever du jour, au moment où les températures sont les plus fraîches, ils sont ensuite transportés rapidement au chai. Le chardonnay est vinifié en grappe entière, en macération carbonique. Le colombard et le sauvignon sont vinifiés en encuvant les baies éraflées. Le style de ce vin orange se veut résolument moderne avec des macérations courtes de l'ordre d'une semaine pour que le vin se dote de reflets dorés par le contact du jus avec la pellicule bien mûre. Une partie de ce vin est élevé en amphore.

Cette cuvée est dotée d’une belle couleur orange claire, brillante et limpide. Le nez révèle un joli bouquet aromatique mêlant des notes d’abricot, de fruits à chair blanche ainsi qu’une pointe de miel. En bouche, l’attaque est vive et tendue, d’une belle longueur. On retrouve des arômes de pêche blanche et de tilleul. La finale est soutenue par un joli boisé ainsi qu’un beau grain de tannin.

A garder à l'abris du soleil et à une température constante

C’est un vin frais et fruité à déguster à 10 °C à l’apéritif ou avec des plats épicés cuisine du monde ainsi qu’avec des mets légèrement sucré-salés (avec notamment des fruitssecs).