Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2020

IGP Haute Vallée de l'Aude

18.50 € 
75cl

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Pinot Noir
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    domaine de l'aigle pinot noir rouge du languedoc vin bio biodynamie prix plaisir bettane et desseauve
    domaine de l'aigle pinot noir rouge du languedoc vin bio biodynamie prix plaisir bettane et desseauve
    Vestir

    Rojo rubí con ligeros reflejos cobrizos


    Nariz

    Predominan los aromas muy intensos de frutos de grano pequeño (frambuesa, grosella) mezclados con algunas notas tostadas


    Obstruido

    Tierno, afrutado y finamente especiado. Taninos finos y sedosos, estructura excepcional. Final largo y afrutado


    Détails
    Alcool :
    SKU :820156
    Appellation : IGP Haute Vallée de l'Aude
    Cépage : Pinot Noir

    Consejos de custodia y servicio

    Para degustar idealmente a 12-14°C con carnes rojas a la parrilla, aves asadas, pescado a la parrilla o pescado en salsa y quesos maduros


    vinificación

    La vendimia es manual y la uva se transporta en cajas a la bodega. Las bayas se despalillan y seleccionan para eliminar todas las partes vegetales del racimo. Se realiza una maceración en frío prefermentativa de 5 a 8 días con batidos periódicos. Al inicio de la fermentación alcohólica se realiza un bazuqueo, luego, poco a poco, para controlar mejor la extracción de aromas y taninos, se reemplazan por remontados. El prensado es delicado con prensa neumática. Fermentación maloláctica y crianza de 9 a 12 meses en barrica de roble francés. Finalmente, los vinos de las diferentes barricas se ensamblan después del trasiego.

    Opiniones de clientes

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