Code Rouge Blanc de Blancs

AOP Crema de Limoux

21.00 € 
75cl

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Chardonnay Chenín Mauzac
Elaborado a partir de una selección de las mejores parcelas de Chardonnay de la denominación
36 meses de crianza en listones como las casas más grandes
Una paleta aromática más cálida y afrutada gracias al terroir mediterráneo
Una nueva forma de botella de identidad
La Llave de la Abadía de San Hilario como emblema
90 puntos en Wine & Spirits
  • Elaborado a partir de una selección de las mejores parcelas de Chardonnay de la denominación
  • 36 meses de crianza en listones como las casas más grandes
  • Una paleta aromática más cálida y afrutada gracias al terruño mediterráneo
  • Una nueva forma de botella de identidad
  • La Llave de la Abadía de San Hilario como emblema
  • 90 puntos de Vinos y Licores
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    code rouge crémant de limoux blanc de blancs brut 90 wine spirits magazine 1 étoile guide hachette
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    Vestir

    Pálido, casi cristalino con finas burbujas


    Nariz

    Florales. Notas de pera, cítricos y fruta fresca


    Obstruido

    Fresco y mineral


    Détails
    Alcool :
    SKU :814894
    Appellation : AOP Crema de Limoux
    Cépage : Chardonnay|Chenín|Mauzac

    Consejos de custodia y servicio

    Para disfrutar como aperitivo, sobre sushi, o con crema de pescado, queso fresco de cabra y macedonias de frutas frescas aromatizadas con albahaca


    vinificación

    La vendimia es manual y la uva se prensa directamente en una prensa neumática que permite una selección de los jugos de prensa mediante extracciones del 30 al 40% de los mismos sin rebêchage. Se realiza un desfangado muy cuidadoso de los jugos, luego se realiza una fermentación alcohólica a temperatura controlada de 18°C. Se realiza un ensamblaje muy preciso de los diversos terroirs y variedades de uva con el embotellado en enero para favorecer la formación de espuma. La crianza se realiza en listones durante un mínimo de 36 meses y el degüelle 6 meses antes de su comercialización. Dosis: 8g/l