Castillo de Aigues-Vives
AOP Corbières-Boutenac
Historia
RELACIÓN ANTIGUA
El castillo de Aigues-Vives fue construido en 1817, sobre los restos de unas antiguas termas romanas que aprovechaban las fuentes de agua en baños apreciados por sus virtudes terapéuticas. La presencia de napas freáticas en el subsuelo es especialmente buscada y beneficiosa para el cultivo de la vid en climas semiáridos.Un cónsul romano fue el primero en plantar vides en estas tierras, por lo que los poetas del Imperio alabaron la calidad de los vinos. de Villa Major (la futura Villemajou).
Los viñedos de la finca están contiguos a los de Villemajou.Gérard Bertrand adquirió Aigues- Vives justo antes de la cosecha de 2010. Tan lejos, tan cerca: con sus 30 hectáreas de viñedos y su bodega recientemente renovada, Aigues-Vives mantiene su personalidad, muy distinta a la de Villemajou, cuyas variedades de uva la diferencian claramente.-Vives está plantada principalmente en Syrah, para una edad media en el viñedo de 30 años y alrededor.
Carácter & Naturaleza
EXCEPCIÓN CULTURAL
En el corazón de la denominación Corbières-Boutenac reconocida como Pueblos Cru en 2005, el Château Aigues Vives se establece en el suelo típico de la denominación, formada por una capa de cantos rodados. Este manto infértil cubre un horizonte de melaza, roca sedimentaria, friable y blanda, permeable al agua mezclando arcilla y arenisca. Los suelos pobres de la superficie obligan a las vides a enterrar profundamente sus raíces en busca de agua y nutrientes.
Aigues-Vives se beneficia de la presencia cercana del agua de los manantiales que le dieron nombre para desarrollar su cultura y excepción cultural. en el corazón de Boutenac, reino de Cariñena. Porque en este entorno propicio para el cultivo de variedades tradicionales de uva (garnacha y cariñena) en vaso, los antiguos propietarios apostaron por la syrah en espaldera, la mayoría en Aigues Vives. Apuesta ganadora y que Gérard Bertrand asumió a su vez. En el terruño rico en agua de Aigues-Vives, el Syrah gana sus cartas de nobleza en Boutenac y da a los vinos de la finca una personalidad específica.
Vinos
... ¡EXCEPCIONAL!
En tintos y rosados, los vinos de Aigues-Vives atestiguan la ambición de revelar todo el potencial de la excepción que representa la finca.
Excepción es además el nombre rosado envejecido parcialmente en barricas producidas por la finca. , de Syrah, Mourvèdre, Garnacha y Cariñena. Los jugos del primero provienen del sangrado, el segundo del prensado directo. Después de la mezcla, desde el inicio de la fermentación, parte del jugo se coloca en barricas durante unos cuatro meses con agitación diaria y luego semanal. La otra parte se vinifica en tinas. El vino se trasiega y embotella dentro de los 6 meses siguientes a la vendimia. Fresco en el ataque, expresivo en sus aromas florales (espino y fresia) y frutos rojos (grosella, frambuesa), este rosado muestra su excepción y su ambición en su largo paso por boca y su rica textura envolvente que refuerza las notas gourmet a la parrilla. notas que prolongan el final.
El vino tinto de Aigues-Vives también se elabora con Syrah, Cariñena, Garnacha y Mouvèdre, el primero macerado en racimos enteros, el segundo despalillado. Tras las fermentaciones, los vinos pasan por barricas durante doce meses. Al llegar, el vino es generosamente especiado, entre pimienta negra y nuez moscada y una fruta de brandy de arándanos y cerezas; la estructura tánica presente y la acidez fresca son otras tantas promesas de un buen potencial de envejecimiento.
Château Aigues Vives, "La excepción"
n. f. pl. (Latín aguae vivae – arum, aguas vivas)
